Zutaten
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 3 | Eier |
| 160 g | Zucker |
| 60 g | Butter |
| 0,5 Pck. | Salz |
| 500 g | Quark |
| 1 Pck. | Puderzucker |
| 250 ml | Milch |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Utensilien
Sieb, Handmixer, Backpapier,
Zubereitung
- Sieb
- Handmixer
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 60 g Butter
- 0,5 Pck. Salz
- 250 ml Milch
- 1 Pck. Trockenhefe
Milch leicht erwärmen. Trockenhefe und 1 TL Zucker einrühren, kurz stehen lassen. Mehl, 75 g Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. 1 Ei, Butter und Hefe-Milch-Mischung dazugeben.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Backpapier
Teig nach der Gehzeit kurz durchkneten, in 10 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann mit dem Boden von einem Glas eine Vertiefung hineindrücken. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- 1 Ei
- 1 TL Puderzucker
Vertiefungen mit Quark füllen. 1 Ei verquirlen und die Watruschki damit bestreichen. Für ca. 15-20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp zum Rezept
Watruschki sind kleine offene Piroggen, die meist mit Quark oft aber auch mit einer Mischung aus Quark und Kürbis oder Früchten gefüllt werden. Man genießt sie zum Tee.
