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Watruschki: Quarktaschen

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Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Sieb
  • Handmixer

Zubereitung

    • Sieb
    • Handmixer
    • 500 g Weizenmehl Type 405
    • 200 g Sauerrahm
    • 1 Ei (Zimmertemperatur)
    • 10 g Zucker
    • 2 EL Butter
    • 0.5 EL Salz

    Mehl in eine Schüssel sieben. Sauerrahm, 1 Ei, 10 g Zucker, 2 EL Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    • 300 g Quark
    • 1 Ei (Zimmertemperatur)
    • 70 g Zucker

    Quark mit 1 Ei und dem restlichen Zucker verrühren. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  1. Teig zu kleinen Kugeln formen und plattdrücken. Dann mit dem Boden von einem Glas eine Vertiefung hinein drücken.

    • 1 Ei (Zimmertemperatur)
    • 1 TL Puderzucker

    Vertiefungen mit Quark füllen. 1 Ei verquirlen und die Watruschki damit bestreichen. Dann für 15-20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie523 kcal24 %
Eiweiß18.5 g34 %
Fett14.5 g19 %
Kohlenhydrate79.7 g27 %

Tipp

Watruschki sind kleine offene Piroggen, die meist mit Quark oft aber auch mit einer Mischung aus Quark und Kürbis oder Früchten gefüllt werden. Man genießt sie zum Tee.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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