Watruschki: Quarktaschen

Watruschki: Quarktaschen

Gesamtzeit
Mittel
84

Zubereitung

  • Sieb
  • Handmixer
  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 10 g Zucker
  • 2 EL Butter
  • 0.5 EL Salz

Mehl in eine Schüssel sieben. Sauerrahm, 1 Ei, 10 g Zucker, 2 EL Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  • 300 g Quark
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 70 g Zucker

Quark mit 1 Ei und dem restlichen Zucker verrühren. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig zu kleinen Kugeln formen und plattdrücken. Dann mit dem Boden von einem Glas eine Vertiefung hinein drücken.

  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 1 TL Puderzucker

Vertiefungen mit Quark füllen. 1 Ei verquirlen und die Watruschki damit bestreichen. Dann für 15-20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

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Nährwerte pro Portion:

Energie

523 kcal

Kohlenhydrate

79.7 g

Fett

14.5 g

Eiweiß

18.5 g

Watruschki: Quarktaschen

Tipp zum Rezept

Watruschki sind kleine offene Piroggen, die meist mit Quark oft aber auch mit einer Mischung aus Quark und Kürbis oder Früchten gefüllt werden. Man genießt sie zum Tee.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

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