Gulaschsuppe mit Paprika

Name: Gulaschsuppe mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Rindergulasch aus der Keule; 4 EL Öl; Pfeffer; Salz; 2 große Zwiebeln; 1 EL Paprika rosenscharf; 1 EL Paprika edelsüß; 50 g Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 400 ml Rinderfond; 500 ml Wasser; 500 g Kartoffeln; 2 Paprika rot; 2 Paprika gelb

Gesamt: 1 h 50 min

Zubereitung: 20 min

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Mittel

Ein wahrer Klassiker unter den deftigen Suppen und absolut partytauglich!

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Gulaschsuppe mit Paprika

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Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch darin anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch kurz heraus nehmen. Zwiebeln schälen, würfeln und ebenfalls kurz anschwitzen. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Rinderfond, Rindfleisch und Wasser dazugeben und alles für 30 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in große Würfel schneiden. Beides in die Suppe geben und die Suppe nochmals 60 Minuten köcheln lassen.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Besonders lecker und raffiniert ist es, wenn Sie kleine Brotlaibe aushöhlen und die Suppe hinein füllen. Alternativ können Sie ein paar Scheiben rustikales Bauernbrot dazu servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!