Name: Gulaschsuppe mit Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rindergulasch aus der Keule; 4 EL Öl; Pfeffer; Salz; 2 große Zwiebeln; 1 EL Paprika rosenscharf; 1 EL Paprika edelsüß; 50 g Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 400 ml Rinderfond; 500 g Kartoffeln; 2 Paprika rot; 2 Paprika gelb

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Gesamtzeit1:55 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 500 g Rindergulasch aus der Keule
- 4 EL Öl
- Pfeffer
- Salz
Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch darin anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch kurz heraus nehmen.
Zutaten
- 2 große Zwiebeln
- 1 EL Paprika rosenscharf
- 1 EL Paprika edelsüß
- 50 g Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- 400 ml Rinderfond
Zwiebeln schälen, würfeln und ebenfalls kurz anschwitzen. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Rinderfond, Rindfleisch und 500 ml Wasser dazugeben und alles für 30 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Paprika rot
- 2 Paprika gelb
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in große Würfel schneiden. Beides in die Suppe geben und die Suppe nochmals 60 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein wahrer Klassiker unter den deftigen Suppen und absolut partytauglich!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	459 kcal	21 %
Eiweiß	30.1 g	55 %
Fett	24.9 g	33 %
Kohlenhydrate	31.1 g	10 %
Ballaststoffe	6.4 g	21 %
Folat	123 µg	31 %
Vitamin B12	6.3 μg	252 %
Eisen	4.8 mg	34 %

Tipp

Besonders lecker und raffiniert ist es, wenn du kleine Brotlaibe aushöhlst und die Suppe hinein füllst. Alternativ kannst du ein paar Scheiben rustikales Bauernbrot dazu servieren.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer