Gewählte Zutaten:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhre putzen, schälen und grob reiben oder in feine Würfel schneiden.
Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Möhre darin andünsten. Nach etwa 5 Minuten mit dem Balsamico ablöschen und Linsen, Tomaten, 500 ml Gemüsebrühe und getrocknete Kräuter zugeben. Umrühren und 10–15 Minuten köcheln lassen, dann 100 g Crème fraîche einrühren und kräftig mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine eckige Auflaufform mit Öl ausstreichen. Eine Schicht Linsensauce auf dem Boden der Form verteilen. Mit einer Lage Lasagneblätter bedecken. So weiterschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind, dabei mit einer Schicht Linsensauce enden.
Restliche Crème fraîche mit dem Parmesan und der übrigen Brühe verrühren und auf der Lasagne-Oberfläche verteilen. Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 866 kcal | 39 % |
| Kohlenhydrate | 121 g | 40 % |
| Fett | 29.4 g | 39 % |
| Eiweiß | 35.5 g | 65 % |
| Ballaststoffe | 12.4 g | 41 % |
| Vitamin K | 36 μg | 55 % |
| Calcium | 429 mg | 43 % |
| Zink | 5.2 mg | 61 % |
Für eine Variante mit mehr Gemüse kannst du dünne Zucchini- oder frische Tomatenscheiben mit in die Form schichten. Auch Auberginenscheiben eignen sich gut – diese aber vor dem Einschichten kurz in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
Es war wirklich sehr lecker, schnell gemacht und auch noch gesund. Ich probiere sehr oft eure Rezepte aus.
lecker, einfach und schnell zubereitet, Tipp mit den Zucchini empfehlenswert - hierfür habe ich die Zucchini mit der Gemüsehobel sehr fein geschnitten und geschichtet - kann man auch sehr gut erwärmen, tolle Alternative zur Fleisch-Lasagne
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Das Rezept ist sehr gut. Aber mir ist oft aufgefallen das die Zutaten oben in der Beschreibung nicht passen mit der Anleitung. Hier war es Sonnenblumenöl und in der Anleitung stand Olivenöl.