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Ofenkartoffel

Name: Ofenkartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 4.0 große Kartoffeln; 1.0 EL ja! Rapsöl; Salz; 1.0 rote Paprika; 1.0 Frühlingszwiebel; 400.0 g REWE Beste Wahl Kräuterquark; Pfeffer

1h 20min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

1h 20min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

Zutaten für 4 Stücke

4 Stücke

4 große	Kartoffeln
1 EL	ja! Rapsöl
	Salz
1	rote Paprika
1	Frühlingszwiebel
400 g	REWE Beste Wahl Kräuterquark
	Pfeffer

Utensilien

Backpapier,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 509 kcal
Kohlenhydrate: 71,9 g

Fett: 16,7 g
Eiweiß: 20,5 g

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Zubereitung

Backpapier

4 große Kartoffeln
1 EL ja! Rapsöl
Salz

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und mit Öl und Salz einreiben. Mit einer Gabel rundherum mehrfach einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 50-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

1 rote Paprika
1 Frühlingszwiebel
400 g REWE Beste Wahl Kräuterquark

Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen und schräg in Ringe schneiden. Den hellen Teil der Frühlingszwiebel mit der Paprika unter den Kräuterquark rühren.

Pfeffer

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs einschneiden. Kartoffeln mit Quark füllen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie: 509 kcal
Kohlenhydrate: 71,9 g

Fett: 16,7 g
Eiweiß: 20,5 g

Tipp zum Rezept

Du kannst auch das Innere der Kartoffeln mit einer Gabel auflockern und etwas Butter in jede Kartoffel geben - so wird es noch cremiger.

Diane Buckstegge

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Welche Kartoffeln eignen sich für Ofenkartoffeln?

Für Ofenkartoffeln eignen sich im Grunde alle Kartoffelsorten. Je nach Sorte unterscheiden sich aber Textur und Geschmack. Festkochende Kartoffeln behalten beim Backen ihren Biss. Mehlig kochende Sorten eignen sich besonders gut als Ofenkartoffeln, da sie Gewürze und Öle gut annehmen und im Ofen innen schön weich werden. Vorwiegend festkochende Kartoffeln bieten von allem etwas und sind daher ebenfalls sehr gut für Ofenkartoffeln geeignet.

Wie lange brauchen Ofenkartoffeln?

Offenkartoffeln brauchen je nach Größe etwa 50-60 Minuten im Ofen. Für die Zubereitung solltest du etwa 20 Minuten Zeit einplanen.

Was passt zu Ofenkartoffeln?

Ein typischer Begleiter zu Ofenkartoffeln ist Kräuterquark, den du ganz einfach auch selbst zubereiten kannst. Auch Tzatziki oder Sour Cream sind echte Klassiker zu Ofenkartoffeln. Natürlich schmeckt auch ein leckeres Steak vom Grill ganz hervorragend dazu. Du kannst die Ofenkartoffeln auch mit einer Füllung deiner Wahl füllen.

Welches Fleisch passt zu Ofenkartoffeln?

Zu Ofenkartoffeln passen z. B. gebratene Hähnchenbrust, Schweinefilet oder ein saftiges Steak vom Grill.

Wie werden Ofenkartoffeln knusprig?

Damit Ofenkartoffeln schön knusprig werden, reibst du die gewaschenen und trocken getupften Kartoffeln mit Öl und Salz ein und stichst sie mit einer Gabel rundherum mehrfach ein. So können sie die Hitze im Ofen besser aufnehmen und werden schön knusprig.

Bei wie viel Grad werden Ofenkartoffeln gebacken?

Ofenkartoffeln werden bei 180-200° im Ofen gebacken. In manchen Rezepten wird empfohlen, insbesondere mehlig kochende Sorten vor dem Garen im Ofen zehn Minuten in kochendem Salzwasser vorzugaren.

Welche Gewürze eignen sich für Ofenkartoffeln?

Salz und Pfeffer sind die Klassiker beim Würzen von Kartoffel-Gerichten aller Art. Zu Ofenkartoffeln passen zudem Rosmarin, Paprika und Kreuzkümmel mit ihren intensiven Aromen ganz hervorragend.

Welcher Salat passt zu Ofenkartoffeln?

Zu Ofenkartoffeln passen sehr gut frische knackige Blattsalate, aber auch Tomaten- oder Gurkensalat oder ein bunter gemischter Salat schmecken hervorragend zu Ofenkartoffeln. Du kannst die Ofenkartoffeln sogar direkt mit dem Salat als Bowl kombinieren.

Welches Öl eignet sich für Ofenkartoffeln?

Da Ofenkartoffeln meist bei mehr als 180° gebacken werden, solltest du am besten ein hitzebeständigeres Öl, wie z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl, verwenden. Für den Geschmack kannst du nach dem Backen noch etwas Olivenöl über die Kartoffeln geben.