Bunte Gemüsesuppe mit Linsen-Nudeln

Name: Bunte Gemüsesuppe mit Linsen-Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 2 REWE Bio Süßkartoffeln; 600 g REWE Bio TK Gemüse Mix; 300 g REWE Bio TK Junge Erbsen; 1 l Gemüsebrühe; 250 g REWE Bio Penne Rote Linse; Salz; 80 g REWE Bio Bergkäse am Stück; 10 g REWE Bio TK Schnittlauch; 10 g REWE Bio TK Petersilie; REWE Bio Pfeffer schwarz

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 670 kcal
Eiweiß 33.6 g
Fett 14.9 g
Kohlenhydrate 110 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 REWE Bio Süßkartoffeln
- 600 g REWE Bio TK Gemüse Mix
- 300 g REWE Bio TK Junge Erbsen
- 1 l Gemüsebrühe
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Süßkartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Gemüse Mix, Erbsen und Süßkartoffeln zur Zwiebel geben und mit Brühe aufgießen. Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Käsehobel
Zutaten
- 250 g REWE Bio Penne Rote Linse
- Salz
- 80 g REWE Bio Bergkäse am Stück
Linsennudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Käse hobeln.
Zutaten
- 10 g REWE Bio TK Schnittlauch
- 10 g REWE Bio TK Petersilie
- Salz
- REWE Bio Pfeffer schwarz
Kurz vor Ende der Garzeit Schnittlauch und Petersilie zur Suppe geben. Nudeln abgießen und ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe kurz vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	670 kcal	30 %
Eiweiß	33.6 g	61 %
Fett	14.9 g	20 %
Kohlenhydrate	110 g	37 %
Ballaststoffe	19.1 g	64 %
Vitamin A	2860 μg	358 %
Vitamin E	9.6 mg	80 %
Vitamin C	119.9 mg	120 %

Tipp

Die Linsennudeln schäumen beim Kochen stärker als gewöhnliche Pasta. Werfe daher gelegentlich einen Blick darauf, dass die Nudeln nicht überkochen. Übrigens: Die schöne rote Farbe der Pasta geht beim Kochen leicht verloren. Optisch sind sie daher von herkömmlichen Nudeln kaum zu unterscheiden.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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