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Bunte Gemüsesuppe mit Linsen-Nudeln

Bunte Gemüsesuppe mit Linsen-Nudeln

Gesamt: 30 min
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Einfach

Bunte Gemüsesuppe mit Linsen-Nudeln

Zubereitung

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  1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Süßkartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Gemüse Mix, Erbsen und Süßkartoffeln zur Zwiebel geben und mit Brühe aufgießen. Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  2. Linsennudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Käse hobeln.

  3. Kurz vor Ende der Garzeit Schnittlauch und Petersilie zur Suppe geben. Nudeln abgießen und ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe kurz vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

Jana Maiworm, Ökotrophologin
Jana Maiworm, Ökotrophologin

Die Linsennudeln schäumen beim Kochen stärker als gewöhnliche Pasta. Werfen Sie daher gelegentlich einen Blick darauf, so dass die Nudeln nicht überkochen. Übrigens: Die schöne rote Farbe der Pasta geht beim Kochen leicht verloren. Optisch sind sie daher von herkömmlichen Nudeln kaum zu unterscheiden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    680kcal 31%
  • Eiweiß
    35g 63%
  • Fett
    20g 27%
  • Kohlenhydrate
    75g 25%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    117.0mg 146%
  • Vitamin E
    9.92mg 83%
  • Kalium
    1690.0mg 84%
  • Vitamin A
    2310.0μg 289%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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