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Bunte Gemüsesuppe mit Linsen-Nudeln
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Bunte Gemüsesuppe mit Linsen-Nudeln

Gesamt: 30 min
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Bunte Gemüsesuppe mit Linsen-Nudeln

Zubereitung

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  1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Süßkartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Gemüse Mix, Erbsen und Süßkartoffeln zur Zwiebel geben und mit Brühe aufgießen. Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  2. Linsennudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Käse hobeln.

  3. Kurz vor Ende der Garzeit Schnittlauch und Petersilie zur Suppe geben. Nudeln abgießen und ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe kurz vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

Jana Maiworm, Ökotrophologin
Jana Maiworm, Ökotrophologin

Die Linsennudeln schäumen beim Kochen stärker als gewöhnliche Pasta. Werfen Sie daher gelegentlich einen Blick darauf, so dass die Nudeln nicht überkochen. Übrigens: Die schöne rote Farbe der Pasta geht beim Kochen leicht verloren. Optisch sind sie daher von herkömmlichen Nudeln kaum zu unterscheiden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter

Nährwerte*SchließenAnzeigen

  • Energie
    680kcal
  • Eiweiß
    35g
  • Fett
    20g
  • Kohlenhydrate
    75g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

  • Vitamin C
    117,0mg
  • Vitamin E
    9,9mg
  • Kalium
    1.690,0mg
  • Vitamin A
    2.310,0μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
ZubereitungKochansicht

Zutaten für 4 Portionen

Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 REWE Bio Süßkartoffeln
  • 600 g REWE Bio TK Gemüse Mix
  • 300 g REWE Bio TK Junge Erbsen
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 250 g REWE Bio Penne Rote Linse
  • Salz
  • 80 g REWE Bio Bergkäse am Stück
  • 10 g REWE Bio TK Schnittlauch
  • 10 g REWE Bio TK Petersilie
  • REWE Bio Pfeffer schwarz
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