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Rote Linsen-Frikadellen mit Salat

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193 Bewertungen
Gesamtzeit1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g rote Linsen
    • 125 g Bulgur

    Linsen in 600 ml Wasser ca. 15 Minuten gar kochen. Bulgur zugeben und zusammen ca. 15 Minuten ziehen lassen.

    • 1 Zwiebel
    • 2 EL Olivenöl
    • 3 EL Ajvar
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer

    Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin dünsten. Ajvar, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz anrösten. Saft der Zitrone auspressen. Zwiebel-Mischung zu den Linsen geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und alles verkneten. Masse abkühlen lassen.

    • 2 Romana Salatherzen
    • 150 g Joghurt

    Salat in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Restlichen Zitronensaft mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  1. Aus der Masse kleine Bällchen formen und zusammen mit Salat und Dressing anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie370 kcal17 %
Eiweiß17.8 g32 %
Fett8.4 g11 %
Kohlenhydrate62.1 g21 %
Folat143 µg36 %
Calcium127 mg13 %
Eisen7 mg50 %
Ballaststoffe13.2 g44 %

Tipp

Klassisch werden die Bällchen vor dem Servieren nicht gebraten. Als Alternative zu Frikadellen oder Falafeln kannst du die Bällchen aber auch braten oder frittieren.

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