Rote Linsen-Frikadellen mit Salat

Name: Rote Linsen-Frikadellen mit Salat
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g rote Linsen; 125 g Bulgur; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 3 EL Ajvar; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 2 Romana Salatherzen; 150 g Joghurt

193 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitMittel

Energie 370 kcal
Eiweiß 17.8 g
Fett 8.4 g
Kohlenhydrate 62.1 g

ErnährWert

8 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 125 g Bulgur
Linsen in 600 ml Wasser ca. 15 Minuten gar kochen. Bulgur zugeben und zusammen ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Ajvar
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin dünsten. Ajvar, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz anrösten. Saft der Zitrone auspressen. Zwiebel-Mischung zu den Linsen geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und alles verkneten. Masse abkühlen lassen.
Zutaten
- 2 Romana Salatherzen
- 150 g Joghurt
Salat in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Restlichen Zitronensaft mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und zusammen mit Salat und Dressing anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	370 kcal	17 %
Eiweiß	17.8 g	32 %
Fett	8.4 g	11 %
Kohlenhydrate	62.1 g	21 %
Folat	143 µg	36 %
Calcium	127 mg	13 %
Eisen	7 mg	50 %
Ballaststoffe	13.2 g	44 %

Tipp

Klassisch werden die Bällchen vor dem Servieren nicht gebraten. Als Alternative zu Frikadellen oder Falafeln kannst du die Bällchen aber auch braten oder frittieren.

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Birgit

Wo bitte sind die Kräuter??
Klingt sonst sehr lecker.

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