Zutaten
| 3 | Bananen |
| 250 g | REWE Bio Dinkel Vollkornmehl |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 EL | Ahornsirup |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Joghurt (10% Fett) |
| 100 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| 1 halbe | Bio Zitrone |
| 200 g | Heidelbeeren |
| 50 g | Puderzucker |
| 25 | Aprikosen |
| 24 | Zuckeraugen |
Utensilien
Handmixer, Küchenreibe, Muffinform,
Zubereitung
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Handmixer
- Küchenreibe
- Muffinform
- 3 Bananen
- 250 g REWE Bio Dinkel Vollkornmehl
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 3 EL Ahornsirup
- 50 g Butter
- 100 g Joghurt (10% Fett)
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 halbe Bio Zitrone
- 200 g Heidelbeeren
Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Ahornsirup, Butter, Joghurt, Milch, Bananen und Eier zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und dazugeben. Heidelbeeren waschen und, bis auf 6 Stück, vorsichtig unter den Teig heben. 12er Muffinform fetten, Teig einfüllen und 20-25 Minuten backen. Muffins abkühlen lassen.
- 50 g Puderzucker
- 25 Aprikosen
- 24 Zuckeraugen
Zitrone auspressen, 1 EL Saft mit Puderzucker verrühren. Die Hälfte der Aprikosen und die übrigen Heidelbeeren halbieren. Muffins seitlich einschneiden und die Aprikosenhälften als Ohren hineinstecken. Übrige Aprikosen mit Zuckerguss als Schnauze ankleben, darauf eine halbe Heidelbeere kleben. Zuletzt Zuckeraugen fixieren.
