Name: Rosenkohl-Curry mit Hähnchen
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 3 Möhren; REWE Bio Kräuter Meersalz; 350 g Hähnchenfilets (ca. zwei Stk. von Wilhelm Brandenburg); 1 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra; Salz; Pfeffer; 1 EL REWE Bio Süßrahmbutter; 2 EL REWE Bio Currypulver; 0.5 l REWE Bio Gemüsebrühe; 100 g REWE Bio Schlagsahne; 2 EL Soßenbinder; 0.25 Topf Koriander

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 3 Möhren
- REWE Bio Kräuter Meersalz
- 350 g Hähnchenfilets (ca. zwei Stk. von Wilhelm Brandenburg)
Rosenkohl putzen, waschen und Stiel kreuzweise einschneiden. Möhren putzen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rosenkohl in siedenem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren zugeben und mitgaren. Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
Zutaten
- 1 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL REWE Bio Süßrahmbutter
- 2 EL REWE Bio Currypulver
- 0.5 l REWE Bio Gemüsebrühe
- 100 ml REWE Bio Schlagsahne
- 2 EL Soßenbinder
- 0.25 Topf Koriander
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin unter Wenden 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Butter im heißen Bratfett schmelzen. Curry zugeben, kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Soßenbinder leicht sämig binden, nochmals aufkochen. Koriander waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen, fein hacken.
Gemüse, Koriander und Fleisch in die Soße geben, darin erwärmen. Curry anrichten, mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Basmatireis.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	319 kcal	14 %
Eiweiß	28.6 g	52 %
Fett	15 g	20 %
Kohlenhydrate	21.6 g	7 %
Ballaststoffe	9.1 g	30 %
Folat	145 µg	36 %
Magnesium	87.5 mg	23 %
Eisen	4.7 mg	34 %

Tipp

Frischer Rosenkohl ist im Kühlschrank ungefähr 4 Tage haltbar. möchtest du ihn jedoch nicht direkt verwenden, kann man ihn auch einfrieren. Vorher sollte er dann 2 bis 3 Minuten in Salzwasser blanchiert werden.