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Rosenkohl-Curry mit Hähnchen

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    Gesamtzeit45 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 500 g Rosenkohl
      • 3 Möhren
      • REWE Bio Kräuter Meersalz
      • 350 g Hähnchenfilets (ca. zwei Stk. von Wilhelm Brandenburg)

      Rosenkohl putzen, waschen und Stiel kreuzweise einschneiden. Möhren putzen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rosenkohl in siedenem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren zugeben und mitgaren. Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.

      • 1 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
      • Salz
      • Pfeffer
      • 1 EL REWE Bio Süßrahmbutter
      • 2 EL REWE Bio Currypulver
      • 0.5 l REWE Bio Gemüsebrühe
      • 100 ml REWE Bio Schlagsahne
      • 2 EL Soßenbinder
      • 0.25 Topf Koriander

      Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin unter Wenden 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Butter im heißen Bratfett schmelzen. Curry zugeben, kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Soßenbinder leicht sämig binden, nochmals aufkochen. Koriander waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen, fein hacken.

    1. Gemüse, Koriander und Fleisch in die Soße geben, darin erwärmen. Curry anrichten, mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Basmatireis.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie319 kcal14 %
    Eiweiß28.6 g52 %
    Fett15 g20 %
    Kohlenhydrate21.6 g7 %
    Ballaststoffe9.1 g30 %
    Folat145 µg36 %
    Magnesium87.5 mg23 %
    Eisen4.7 mg34 %

    Tipp

    Frischer Rosenkohl ist im Kühlschrank ungefähr 4 Tage haltbar. möchtest du ihn jedoch nicht direkt verwenden, kann man ihn auch einfrieren. Vorher sollte er dann 2 bis 3 Minuten in Salzwasser blanchiert werden.

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