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Rosenkohl-Curry mit Hähnchen

Rosenkohl-Curry mit Hähnchen

Gesamt: 60 min
Zubereitung: 60 min
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  1. Rosenkohl putzen, waschen und Stiel kreuzweise einschneiden. Möhren putzen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rosenkohl in siedenem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren zugeben und mitgaren. Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin unter Wenden 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Butter im heißen Bratfett schmelzen. Curry zugeben, kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Soßenbinder leicht sämig binden, nochmals aufkochen. Koriander waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen, fein hacken.

  3. Gemüse, Koriander und Fleisch in die Soße geben, darin erwärmen. Curry anrichten, mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Basmatireis.

Sophie
Sophie

Frischer Rosenkohl ist im Kühlschrank ungefähr 4 Tage haltbar. Möchten Sie ihn jedoch nicht direkt verwenden, kann man ihn auch einfrieren. Vorher sollte er dann 2 bis 3 Minuten in Salzwasser blanchiert werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    362kcal 16%
  • Eiweiß
    29g 53%
  • Fett
    21g 27%
  • Kohlenhydrate
    11g 4%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    8.5μg 1%
  • Vitamin E
    3.4mg 28%
  • Folat
    370.0µg 92%
  • Vitamin C
    115.9mg 145%
  • Magnesium
    67.3mg 18%
  • Eisen
    3.0mg 21%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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