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Schnelles Grünes Curry

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125 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 300 g TK-Blattspinat
    • 200 g TK-Erbsen
    • 400 g TK-Brokkoli
    • 200 g Basmati Reis
    • Salz

    Spinat, Erbsen und Brokkoli etwas antauen lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. 

    • 2 EL Kokosöl
    • 1 EL Currypaste
    • 1 Dose(n) Kokosmilch

    Öl in einem Topf erhitzen, Currypaste darin anschwitzen. Mit Kokosmilch und 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Gemüse in die Kokosmilch geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

    • Sojasoße
    • 0.25 Bund Koriander

    Curry mit Sojasoße abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

  1. Reis mit Curry anrichten und mit Koriander bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie522 kcal24 %
Eiweiß16.5 g30 %
Fett24.6 g33 %
Kohlenhydrate65.1 g22 %
Ballaststoffe13.4 g45 %
Vitamin A860 μg108 %
Vitamin K519.7 μg800 %
Vitamin C111.1 mg111 %

Tipp

Wer es besonders scharf mag, verwendet grüne Currypaste.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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