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Rosenkohltarte

Rosenkohltarte

Gesamtzeit
Mittel
4

Zubereitung

  • Frischhaltefolie
  • 120 g Butter
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • Salz
  • 2 Eigelbe

Für den Mürbeteig Butter in Stückchen, Mehl, Salz, Eigelbe und ca. 4 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

  • 300 g Rosenkohl
  • 2 Schalotten
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Rosenkohl darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Tarteform
  • 150 g Ziegenkäse
  • 2 Eier
  • 50 ml Milch
  • Salz
  • Muskat

Ziegenkäse, 2 Eier und Milch zu einem glatten Guss verrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Teig in einer eckigen Tarteform auslegen. Rosenkohl in der Form verteilen, den Guss darüber gießen.

Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.

Rosenkohltarte

Tipp zum Rezept

Würziger wird es, wenn du einige ausgelassene Speckwürfel unter den Eierguss hebst.

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