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Quinoa-Pizza mit Zucchini

Quinoa-Pizza mit Zucchini

Gesamtzeit6:50 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Quinoa in eine Schüssel füllen und mit so viel Wasser übergießen, dass mind. 2 cm Wasser über dem Quinoa stehen. Mind. 6 Stunden, besser über Nacht einweichen lassen.

  • Du brauchst
    • Standmixer

    Quinoa abwaschen und zusammen mit Backpulver, 1 TL Salz, Olivenöl und ca. 6 EL Wasser im Mixer zu einem glatten Teig mixen. Der Teig sollte etwa die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs haben (ggf. noch etwas Wasser nachgießen).

  • Du brauchst
    • Backpapier

    Pizzableche mit Backpapier auslegen, Teig darauf 0,5-1 cm dick verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 10-15 Minuten backen. Herausnehmen, Boden wenden und nochmals 5-10 Minuten backen.

  • Du brauchst
    • Sparschäler

    In der Zwischenzeit Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Pizzen mit Zucchini, Tomaten und Käse belegen und nochmals in den Ofen geben, bis der Käse braun wird.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie322 kcal15 %
Eiweiß11 g20 %
Fett9 g12 %
Kohlenhydrate48 g16 %
Magnesium144 mg38 %
Calcium98 mg10 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dank Quinoa ist diese Pizza-Variation glutenfrei. Wer seine Pizza außerdem vegan zubereiten möchte, kann den Belag statt mit Käse mit einer Mischung aus Mandelmus und Hefeflocken über die Pizza träufeln.

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