Pull-Apart-Apple-Bread

Name: Pull-Apart-Apple-Bread
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 200.0 ml Milch; 0.5 Würfel frische Hefe; 500.0 g Weizenmehl Type 405; 200.0 g weiche Butter; 1.0 Ei (Größe M); 1.0 Prise(n) Salz; 120.0 g Zucker; 1.0 EL Zimt; 2.0 Äpfel (z.B. Elstar); 150.0 g Puderzucker; 3.0 EL Wasser

Gesamtzeit

Einfach

14

Gesamtzeit

Einfach

14

Zutaten für 16 Portionen

16 Portionen

200 ml
Milch
0.5
Würfel frische Hefe
500 g
Weizenmehl Type 405
200 g
weiche Butter
1
Ei (Größe M)
1 Prise(n)
Salz
120 g
Zucker
1 EL
Zimt
2
Äpfel (z.B. Elstar)
150 g
Puderzucker
3 EL
Wasser

Utensilien

Sieb, Teigrolle, Kastenform (ca. 25 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

299 kcal

Kohlenhydrate

44.8 g

Fett

11.6 g

Eiweiß

4.6 g

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Zubereitung

Sieb

200 ml Milch
0.5 Würfel frische Hefe
500 g Weizenmehl Type 405
100 g Butter
1 Ei (Größe M)
1 Prise(n) Salz
75 g Zucker

Für den Hefeteig Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch hineingießen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Ca. 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 100 g weiche Butter, Ei, Salz und 75 g Zucker zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Teigrolle
Kastenform (ca. 25 cm)

100 g Butter
1 EL Zimt
45 g Zucker
2 Äpfel (z.B. Elstar)

Teig nochmals durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. 100 g Butter schmelzen. Zimt und den restlichen Zucker unterrühren. Mischung auf dem Teig verteilen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und auf der Zucker-Zimt-Mischung verteilen. Teig erst in Streifen schneiden, die die Breite der Kastenform haben, dann in Quadrate schneiden, die die Höhe der Kastenform haben, sodass man sie hintereinander in eine gefettete Kastenform stapeln kann. Form dazu am besten hochkant aufstellen und die Teigstücke nacheinander einschichten. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen. Abkühlen lassen.

150 g Puderzucker
3 EL Wasser

Für den Guss 150 g Puderzucker mit 3 EL Wasser glatt rühren und auf dem Pull-Apart-Bread verteilen.

Tipp zum Rezept

Pull-Apart-Bread ist ein Food-Trend, der aus den USA zu uns hinüber geschwappt ist. Es handelt sich dabei um eine Art Zupf- oder Faltenbrot, das es nicht nur als süße, sondern auch als herzhafte Variante gibt.