Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Beeren-Füllung

Zubereitung

1. Zutaten

   230 g Joghurt  • 3 Eier  • 60 ml Öl  • 2 Päckchen Vanillezucker  • 1 Bio Zitrone

   Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Joghurt, Eier, Öl, Vanillezucker, sowie Abrieb und Saft von einer Bio-Zitrone in einer Schüssel verrühren.

2. Zutaten

   280 g Bio Dinkelvollkornmehl  • 3 TL Weinsteinbackpulver

   Mehl mit Backpulver mischen und in die feuchten Zutaten außer Fruchtaufstrich einrühren.

3. Du brauchst

   Muffinblech

   Zutaten

   zuckerreduzierter Fruchtaufstrich Waldbeere

   Muffinformen in die Mulden des Muffinblechs geben und überall einen gehäuften Esslöffel Teig hineinfüllen. Darauf einen TL Fruchtaufstrich geben und restlichen Teig auf die Törtchen aufteilen.

4. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.