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Vollkorn-Zitronen-Muffins mit Beeren-Füllung

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2 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Handmixer
  • Papier-Muffinförmchen
  • Muffinform

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Handmixer
    • 230 g REWE Bio Joghurt mild
    • 3 Eier
    • 60 ml Öl
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Bio Zitrone

    Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Joghurt, Eier, Öl, Vanillezucker, sowie Abrieb und Saft von einer Bio-Zitrone in einer Schüssel verrühren.

    • 280 g REWE Bio Dinkelvollkornmehl
    • 3 TL Weinsteinbackpulver

    Mehl mit Backpulver mischen und unter die Joghurt-Mischung rühren.

    • Papier-Muffinförmchen
    • Muffinform
    • zuckerreduzierter Fruchtaufstrich Waldbeere

    Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs geben und überall 1 gehäuften EL Teig hineinfüllen. Darauf 1 TL Fruchtaufstrich geben und restlichen Teig auf die Förmchen aufteilen.

  1. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Kalorien167 kcal8 %
Kohlenhydrate21 g7 %
Fett7.6 g10 %
Eiweiß5.5 g10 %

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