Name: Portobello Burger
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 rote Zwiebeln; 1.0 EL Rapsöl; 3.0 EL Balsamicoessig; Meersalz; Pfeffer; 1.5 TL Cassis Sirup; 35.0 g Pinienkerne; 110.0 g Erbsen (TK); 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 40.0 g Gruyere; 0.5 Bd. Basilikum; 40.0 ml Olivenöl; 0.5 Zitrone; 1.0 Handvoll Rucola; 8.0 Riesenchampignons; 100.0 g Halloumi

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

2 rote Zwiebeln
1 EL Rapsöl
3 EL Balsamicoessig
Meersalz
Pfeffer
1.5 TL Cassis Sirup
35 g Pinienkerne
110 g Erbsen (TK)
1 Zehe(n) Knoblauch
40 g Gruyere
0.5 Bd. Basilikum
40 ml Olivenöl
0.5 Zitrone
1 Handvoll Rucola
Aktion
8 Riesenchampignons
100 g Halloumi

Utensilien

Pürierstab,

Nährwerte pro Personen:

Energie

366 kcal

Kohlenhydrate

14.9 g

Fett

26.9 g

Eiweiß

18.4 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

2 rote Zwiebeln
1 EL Rapsöl
3 EL Balsamicoessig
Meersalz
Pfeffer
1.5 TL Cassis Sirup

Für die Zwiebelmarmelade die Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin schön anrösten und mit Balsamicoessig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Cassis Sirup abschmecken.

Pürierstab

35 g Pinienkerne
110 g Erbsen (TK)
1 Zehe(n) Knoblauch
40 g Gruyere
0.5 Bd. Basilikum
30 ml Olivenöl
0.5 Zitrone

Für das Erbsenpesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Erbsen 5 Minuten in etwas Wasser kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abseihen. Knoblauchzehe schälen und hacken. Gruyere reiben. Basilikum waschen, trockenschütteln und ebenfalls grob hacken. Alles zusammen mit 30 ml Olivenöl pürieren. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

1 Handvoll Rucola
8 Riesenchampignons
5 ml Olivenöl

Rucola waschen und trockenschütteln. Die Riesenchampignons abbürsten, putzen und den Stiel entfernen. Mit etwas Olivenöl einreiben, salzen und im Kontaktgrill grillen.

100 g Halloumi

Halloumi in Scheiben schneiden und gleichzeitig mit etwas Öl in einer Grillpfanne anbraten.

Nun den Burger zusammensetzen: Erst 4 Pilzhälften nebeneinanderlegen. Darauf den Rucola und etwas Erbsenpesto verteilen. Nun den Halloumi und die Zwiebeln daraufgeben. Eventuell noch etwas Pesto zum Abschluss. Mit der anderen Pilzhälfte schließen und gegebenfalls feststecken.