Aprikosenschnitten

Name: Aprikosenschnitten
Prep time: 60 min
Cook time: 140 min
Total time: 200 min
Yield: 50
Ingredients: 150.0 g Mehl Type 405; 125.0 g REWE Beste Wahl Mandeln gemahlen; 125.0 g Puderzucker; 0.5 TL Zimt (gemahlen); 0.25 TL Pfeffer (gemahlen); Salz; 125.0 g Butter (kalt); 1.0 Eigelb (Gr. M); 40.0 g Ingwer (kandiert); 250.0 g REWE Bio Aprikosen Fruchtaufstrich

Gesamtzeit

Mittel

1

Gesamtzeit

Mittel

1

Zutaten für 50 Portionen

50 Portionen

150 g
Mehl Type 405
125 g
REWE Beste Wahl Mandeln gemahlen
125 g
Puderzucker
0.5 TL
Zimt (gemahlen)
0.25 TL
Pfeffer (gemahlen)
0
Salz
125 g
Butter (kalt)
1
Eigelb (Gr. M)
40 g
Ingwer (kandiert)
250 g
REWE Bio Aprikosen Fruchtaufstrich

Utensilien

Handmixer, Frischhaltefolie, Nudelholz, Ausstechformen,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

69 kcal

Kohlenhydrate

8.82 g

Fett

3.45 g

Eiweiß

0.94 g

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Zubereitung

Handmixer
Frischhaltefolie

150 g Mehl (Type 405)
125 g REWE Beste Wahl Mandeln gemahlen
125 g Puderzucker
0.5 TL Zimt (gemahlen)
0.25 TL Pfeffer (gemahlen)
Salz
125 g Butter (kalt)
1 Eigelb (Gr. M)

Mehl, Mandeln, Puderzucker, Zimt, Pfeffer und 1 Prise Salz mischen. Butter klein würfeln und mit dem Ei und 2 El Wasser mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.

40 g Ingwer (kandiert)

Ingwer sehr fein hacken und mit dem Fruchtaufstrich verrühren.

Nudelholz

250 g REWE Bio Aprikosen Fruchtaufstrich

Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen. 2/3 des Teigs auf einem kleinen oder halben gefetteten Backblech (30 x 20 cm) gleichmäßig ausrollen, mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Ausstechformen

Übrigen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, dicht an dicht kleine Herzen ausstechen und auf die Aprikosenmasse legen. Im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 15-18 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen. Dann in 4 x 3 cm große Stücke schneiden.