Vegetarische Pizzasuppe

Name: Vegetarische Pizzasuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 g Grünkernschrot; 2 EL Olivenöl; 2 Zwiebel(n); 2 Paprika; 250 g Champignons; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Dose(n) Mais; 1 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 500 ml passierte Tomaten; 2 EL Balsamicoessig; 100 ml Sahne; 200 g Schmelzkäse; 2 EL Italienische Kräuter

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 282 kcal
Eiweiß 10.6 g
Fett 15.1 g
Kohlenhydrate 28.7 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 100 g Grünkernschrot
- 1 EL Olivenöl
Grünkernschrot in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten bis er duftet und auf Seite stellen.
Zutaten
- 2 Zwiebel(n)
- 2 Paprika
- 250 g Champignons
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose(n) Mais
- 1 EL Tomatenmark
Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen sehr fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Paprika, Champignons, Mais und Knoblauch hinzugeben und andünsten. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, Tomatenmark mit dem Gemüse anrösten.
Zutaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml passierte Tomaten
- 2 EL Balsamicoessig
Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen, köcheln lassen. Nach 10 Minuten einen Schuss Balsamico und den Grünkern zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen.
Zutaten
- 100 g Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 2 EL Italienische Kräuter
Zum Schluss Sahne unterrühren und kurz vor dem Servieren Schmelzkäse einrühren und mit italienischen Kräutern garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	282 kcal	13 %
Eiweiß	10.6 g	19 %
Fett	15.1 g	20 %
Kohlenhydrate	28.7 g	10 %
Ballaststoffe	5.7 g	19 %
Vitamin E	5.2 mg	43 %
Vitamin B6	0.58 mg	39 %
Vitamin C	81.7 mg	82 %

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