Vegetarische Pizzasuppe

Name: Vegetarische Pizzasuppe
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 100.0 g Grünkernschrot; 2.0 EL Olivenöl; 2.0 Zwiebel(n); 2.0 Paprika; 250.0 g Champignons; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Dose(n) Mais (285 g); 1.0 EL Tomatenmark; 500.0 ml Gemüsebrühe; 500.0 ml passierte Tomaten (400 g); 2.0 EL Balsamicoessig; 100.0 ml Sahne; 200.0 g Schmelzkäse; 2.0 EL Italienische Kräuter

40min Gesamtzeit

Einfach

242

40min Gesamtzeit

Einfach

242

Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

100 g	Grünkernschrot
2 EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
2	Paprika
250 g	Champignons
2 Zehe(n)	Knoblauch Aktion
1 Dose(n)	Mais (285 g)
1 EL	Tomatenmark
500 ml	Gemüsebrühe
500 ml	passierte Tomaten (400 g)
2 EL	Balsamicoessig
100 ml	Sahne
200 g	Schmelzkäse
2 EL	Italienische Kräuter

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 525 kcal
Kohlenhydrate: 26 g

Fett: 36,6 g
Eiweiß: 25,6 g

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Zubereitung

100 g Grünkernschrot
1 EL Olivenöl

Grünkernschrot in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten bis er duftet und auf Seite stellen.

2 Zwiebel(n)
2 Paprika
250 g Champignons
2 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Olivenöl
1 Dose(n) Mais (285 g)
1 EL Tomatenmark

Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen sehr fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Paprika, Champignons, Mais und Knoblauch hinzugeben und andünsten. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, Tomatenmark mit dem Gemüse anrösten.

500 ml Gemüsebrühe
500 ml passierte Tomaten (400 g)
2 EL Balsamicoessig

Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen, köcheln lassen. Nach 10 Minuten einen Schuss Balsamico und den Grünkern zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen.

100 g Sahne
200 g Schmelzkäse
2 EL Italienische Kräuter

Zum Schluss Sahne unterrühren und kurz vor dem Servieren Schmelzkäse einrühren und mit italienischen Kräutern garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 525 kcal
Kohlenhydrate: 26 g

Fett: 36,6 g
Eiweiß: 25,6 g

Tipp zum Rezept

Die Pizzasuppe lässt sich prima einfrieren und hält im Eisfach etwa drei Monate. Zum Auftauen kannst du sie über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann erwärmen. Oder du gibst sie einfach gefroren zum Erhitzen in einen Topf.