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Vegetarische Pizzasuppe

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200 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Zubereitung

    • 100 g Grünkernschrot
    • 1 EL Sonnenblumenöl

    Grünkernschrot in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten bis er duftet und auf Seite stellen.

    • 2 Zwiebel(n)
    • 2 Paprika
    • 250 g Champignons
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 1 Dose(n) Mais
    • 1 EL Tomatenmark

    Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen sehr fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Paprika, Champignons, Mais und Knoblauch hinzugeben und andünsten. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, Tomatenmark mit dem Gemüse anrösten.

    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 500 ml passierte Tomaten
    • 2 EL Balsamicoessig

    Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen, köcheln lassen. Nach 10 Minuten einen Schuss Balsamico und den Grünkern zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen.

    • 100 g Sahne
    • 200 g Schmelzkäse
    • 2 EL Italienische Kräuter

    Zum Schluss Sahne unterrühren und kurz vor dem Servieren Schmelzkäse einrühren und mit italienischen Kräutern garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie525 kcal24 %
Eiweiß25.6 g47 %
Fett36.6 g49 %
Kohlenhydrate26 g9 %
Ballaststoffe5.1 g17 %
Vitamin D1.4 µg7 %
Folat67.6 µg17 %
Vitamin B122.5 μg100 %

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