Sellerie und Möhren schälen, in grobe Würfel schneiden und in 1,5 Liter kochendes Wasser geben. Lorbeerblatt und Pfeffer zufügen. Hähnchen abtupfen. Fleisch mit in die Brühe legen und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Brühe in ein anderes Gefäß gießen, Fleisch aus dem Topf nehmen und mit einer Gabel auseinanderreißen.
Zutaten
2
Zwiebel(n)
50 g
Butter
50 g
Mehl
4 EL
Currypulver
3 EL
Cashewkerne
2
Frühlingszwiebel(n)
Zwiebeln schälen, fein würfeln und im jetzt leeren Topf in Butter anbraten. Mehl und Currypulver dazugeben, anrösten lassen. Mit der Brühe ablöschen, Fleisch hinzugeben und aufkochen lassen. Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Zutaten
100 g
Sahne
Topf vom Herd nehmen und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Cashewkernen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
262 kcal
12 %
Eiweiß
21.3 g
39 %
Fett
13.9 g
19 %
Kohlenhydrate
14.3 g
5 %
Vitamin A
459 μg
57 %
Vitamin K
9.9 μg
15 %
Eisen
3.1 mg
22 %
Niacin
12.8 mg
98 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
