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Currysuppe mit Hähnchen

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 10 Portionen
10 Portionen

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Zubereitung

    • 0.25 Sellerieknolle
    • 2 Möhren
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 TL Pfefferkörner
    • 4 Hähnchenbrustfilets

    Sellerie und Möhren schälen, in grobe Würfel schneiden und in 1,5 Liter kochendes Wasser geben. Lorbeerblatt und Pfeffer zufügen. Hähnchen abtupfen. Fleisch mit in die Brühe legen und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Brühe in ein anderes Gefäß gießen, Fleisch aus dem Topf nehmen und mit einer Gabel auseinanderreißen.

    • 2 Zwiebel(n)
    • 50 g Butter
    • 50 g Weizenmehl Type 405
    • 4 EL Currypulver
    • 3 EL Cashewkerne
    • 2 Frühlingszwiebel(n)

    Zwiebeln schälen, fein würfeln und im jetzt leeren Topf in Butter anbraten. Mehl und Currypulver dazugeben, anrösten lassen. Mit der Brühe ablöschen, Fleisch hinzugeben und aufkochen lassen. Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

    • 100 g Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    Topf vom Herd nehmen und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Cashewkernen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie262 kcal12 %
Eiweiß21.3 g39 %
Fett13.9 g19 %
Kohlenhydrate14.3 g5 %
Vitamin A459 μg57 %
Vitamin K9.9 μg15 %
Eisen3.1 mg22 %
Niacin12.8 mg98 %

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