Rezepte
Ernährung
Wissen mit Nährwert
Suche
ErnährungspläneZutaten
| 250 g | Weizenmehl Typ 550 |
| Salz | |
| 21 g | Hefe |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 kg | Zwiebeln |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1,5 EL | getrocknete Kräuter der Provence |
| 160 g | Sardinen in Öl |
| 100 g | kleine schwarze Oliven |
Utensilien
Backpapier, Teigrolle,
Zubereitung
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- Salz
- 21 g Hefe
- 2 EL Olivenöl
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und ca. ¼ TL Salz, zerbröselte Hefe, 2 EL Olivenöl und ca. 100 ml lauwarmes Wasser hinein geben. Mit den Händen zu einem elastischen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 1 kg Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2 EL Puderzucker
- 1,5 EL getrocknete Kräuter der Provence
- 100 g Sardinen in Öl
Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Etwas Pfeffer, Puderzucker und Kräuter zugeben und die Zwiebeln ca. 3 Minuten goldgelb braten. 100 g Sardinen zugeben und weitere 3-4 Minuten mitbraten.
- Backpapier
- Teigrolle
- 60 g Sardinen in Öl
- 100 g kleine schwarze Oliven
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen und mit der Zwiebelmischung belegen. Restliche Sardinen und Oliven darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Tipp zum Rezept
Kein Salz? Ja! Verzichte darauf, die Zwiebelmischung noch extra zu salzen. Durch die Sardinen (wahlweise kannst du auch Sardellen/Anchovis nehmen) erhält die Pissaladière genügend Salz.
