Zwiebelkuchen vom Blech

Name: Zwiebelkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 500 g REWE Bio Buchweizenmehl; 1 Wuerfel frische Hefe; 250 ml Milch; 50 g Zucker; 75 g Butter oder Margarine; 4 Eier (Größe M); Salz; 500 g Zwiebeln; 500 g rote Zwiebeln; 200 g REWE Bio Kochschinken; 3 EL Öl; Pfeffer; 250 g Saure Sahne; 20 g Speisestärke; Fett für die Form; Mehl für die Form

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Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 225 kcal
Eiweiß 7.1 g
Fett 9.2 g
Kohlenhydrate 29.2 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 500 g REWE Bio Buchweizenmehl
- 1 Wuerfel frische Hefe
- 4 EL Milch
- 1 TL Zucker
Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit 3-4 EL Milch und 1 TL Zucker einen Vorteig rühren. Mit Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Zutaten
- 200 ml Milch
- 40 g Zucker
- 75 g Butter oder Margarine
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
Restliche Milch, 40 g Zucker, Fett in Flöckchen, 1 Ei und 1 Prise Salz unter den Vorteig mischen, den Teig mit den Händen gründlich durchkneten. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 500 g rote Zwiebeln
- 200 g REWE Bio Kochschinken
- 3 EL Öl
- Pfeffer
- 250 g Saure Sahne
- 3 Eier (Größe M)
- 20 g Speisestärke
Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Schinken würfeln. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Schinken portionsweise darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne, 3 Eier und Stärke verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Teigrolle
Zutaten
- Fett für die Form
- Mehl für die Form
Ein Backblech (26 x 40 cm) ausfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Hefeteig in der Form gleichmäßig ausrollen und mit den Händen an den Rand drücken. Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Saure Sahne-Eierguss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, in Stücke schneiden und sofort servieren. Dazu schmeckt Schmand.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	225 kcal	10 %
Eiweiß	7.1 g	13 %
Fett	9.2 g	12 %
Kohlenhydrate	29.2 g	10 %
Folat	108 µg	27 %
Vitamin B12	0.4 μg	16 %
Calcium	52.4 mg	5 %
Eisen	1.3 mg	9 %

Tipp

Bereits zubereiteter Hefeteig lässt sich problemlos einfrieren und ist bis zu 6 Monate haltbar. Den Teig ohne die Gehzeit zubereiten und in Frischhaltefolie oder in einem Gefrierbeutel verpackt einfrieren. Vor der Verarbeitung den Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

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