Zutaten
| 1 | Bio-Zitrone |
| 200 g | Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Zwetschgen |
| 1 Pck. | Flammkuchenteig (350 g) |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| 500 g | grüne Bohnen |
| 2 | Zwiebeln (rot) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 20 g | Pinienkerne |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 1 EL | Aceto Balsamico Crema |
| 2 EL | Honig |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. 1 TL Abrieb und 1-2 EL Saft mit dem Schmand verrühren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- 200 g Zwetschgen
Zwetschgen waschen, halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
- Backpapier
- 1 Pck. Flammkuchenteig (350 g)
- 100 g Ziegenfrischkäse
Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Mit Schmand bestreichen und die Zwetschgen darauf verteilen. Ziegenfrischkäse darüber bröseln und 10-12 Minuten backen.
- 500 g grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln (rot)
- 1 EL Olivenöl
- 20 g Pinienkerne
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
In der Zwischenzeit Bohnen putzen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Bohnen und Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten, sodass die Bohnen noch leicht knackig sind. Nach 5 Minuten die Pinienkerne zugeben. Dann alles in eine große Schüssel umfüllen und mit Essig und Salz abschmecken.
- 1 EL Aceto Balsamico Crema
- 2 EL Honig
Den fertig gebackenen Flammkuchen mit Balsamicocreme und Honig beträufeln und mit dem Bohnensalat servieren.
