Rindergulasch mit Rosenkohl

Name: Rindergulasch mit Rosenkohl
Prep time: 45 min
Cook time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 kg Rindergulasch; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 TL Majoran (gerebelt); Salz; Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 2 EL Tomatenmark; 200 ml trockener Rotwein; 300 ml Fleischbrühe (ggf. glutenfrei); 500 g Rosenkohl; 2 EL Butter

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Gesamtzeit3:15 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 614 kcal
Kohlenhydrate 17.7 g
Fett 33.8 g
Eiweiß 56.6 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kg Rindergulasch
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 TL Majoran (gerebelt)
- Salz
- Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Fleisch in einer Schüssel mit beiden Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Bräter
Zutaten
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml trockener Rotwein
- 300 ml Fleischbrühe (ggf. glutenfrei)
Öl in einem Bräter oder Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark 2 Minuten mitdünsten. Rotwein zugeben und 1 Minute einkochen. Fleisch und Brühe zugeben, einmal aufkochen und zugedeckt im heißen Ofen 2-2,5 Stunden schmoren.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- Salz
Inzwischen vom Rosenkohl die Stielansätze abschneiden und die äußeren Blättchen entfernen. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Rosenkohl halbieren.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Gulasch nach dem Garen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl rundum hellbraun braten, salzen und pfeffern. Auf das Gulasch geben und servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	614 kcal	28 %
Kohlenhydrate	17.7 g	6 %
Fett	33.8 g	45 %
Eiweiß	56.6 g	103 %
Ballaststoffe	7.6 g	25 %
Niacin	24.9 mg	192 %
Vitamin B12	12 μg	480 %
Vitamin C	144 mg	144 %

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