Arabischer Pastasalat mit Nussdressing

Name: Arabischer Pastasalat mit Nussdressing
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Arabien
Ingredients: 400.0 g Orecchiette; 400.0 g Kichererbsen (Konserve); 200.0 g Baby Spinat; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Bd. Petersilie (glatt); 1.0 Granatapfel; 1.0 Bio Zitrone; 2.0 EL Rapsöl; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 TL Paprikapulver; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 Prise(n) Pfeffer; 50.0 g Walnusskerne; 4.0 EL Walnussöl; 200.0 g Joghurt (natur); 2.0 EL Balsamico Essig (hell); 1.0 TL Honig

Gesamtzeit

Einfach

0

Gesamtzeit

Einfach

0

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g
Orecchiette
400 g
Kichererbsen (Konserve)
200 g
Baby Spinat
2 Zehe(n)
Knoblauch
0.5 Bd.
Petersilie (glatt)
1
Granatapfel
Aktion
1
Bio Zitrone
2 EL
Rapsöl
1 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Salz
1 Prise(n)
Pfeffer
50 g
Walnusskerne
4 EL
Walnussöl
200 g
Joghurt (natur)
2 EL
Balsamico Essig (hell)
1 TL
Honig

Utensilien

Sieb, Zestenreibe, Zitruspresse, Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

778 kcal

Kohlenhydrate

109.3 g

Fett

28.8 g

Eiweiß

25.5 g

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Zubereitung

400 g Orecchiette

Orecchiette nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen.

Sieb
Zestenreibe
Zitruspresse

400 g Kichererbsen (Konserve)
200 g Baby Spinat
2 Zehe(n) Knoblauch
0.5 Bd. Petersilie (glatt)
1 Granatapfel
1 Bio Zitrone

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und abspülen. Spinat waschen, trocken schleudern. Knoblauch pellen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Kochlöffel über einer hohen Schüssel ausklopfen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben sowie den Saft auspressen.

2 EL Rapsöl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zitronenschale hineingeben und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Kichererbsen zugeben und unter Rühren mit anschwitzen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Pürierstab

50 g Walnusskerne
4 EL Walnussöl
200 g Joghurt (natur)
2 EL Balsamico Essig (hell)
1 TL Honig

Walnusskerne klein hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl anschwitzen. Walnussöl, Joghurt, Essig, 2 EL Zitronensaft und Honig in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab emulgieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta, Kichererbsen-Mischung, Baby Spinat, Petersilie, Granatapfelkerne und Walnüsse in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing servieren.