Zutaten
| 600 g | Kartoffeln (mehligkochend) |
| 250 g | Käse (kräftig) |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch (klein) |
| 80 ml | Milch (3,8 % Fett) |
| 30 g | Butter |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss (frisch gerieben) |
Utensilien
Käsereibe, Kartoffelpresse, oder, Kartoffelstampfer,
Zubereitung
- 600 g Kartoffeln (mehligkochend)
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser weich garen. Je nach Größe der Kartoffeln dauert das 20–30 Minuten.
- Käsereibe
- Kartoffelpresse
- oder
- Kartoffelstampfer
- 250 g Käse (kräftig)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (klein)
Währenddessen den Käse grob raspeln. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, dann pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- 80 ml Milch (3,8 % Fett)
- 30 g Butter
- 100 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
Milch, Butter und Knoblauch in einem Topf erhitzen, dann die zerstampften Kartoffeln unterrühren. Crème fraîche und geriebenen Käse zugeben und alles mit einem Kochlöffel rasch zu einem cremigen Püree verrühren, das Fäden zieht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren. Dazu passen gut kurzgebratenes Fleisch oder Bratwurst und ein frischer Salat.
Tipp zum Rezept
Diese üppige Kartoffelpüreeversion aus Frankreich schmeckt besonders gut mit einem kräftigen Käse wie Comté, Raclette oder würziger Bergkäse.
