Parmesan-Rosmarin-Riegel

Name: Parmesan-Rosmarin-Riegel
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Yield: 16
Ingredients: 130 g Weizenmehl; 3 EL kernige Haferflocken; 70 g geriebener Parmesan; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 TL Rosmarin; 0.5 TL Meersalz; Pfeffer; 120 g kalte Butter; 2 EL Kürbiskerne; 5 EL Milch

24 Bewertungen

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 119 kcal
Eiweiß 3.1 g
Fett 8.5 g
Kohlenhydrate 7.9 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Knoblauchpresse
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 130 g Weizenmehl
- 3 EL kernige Haferflocken
- 70 g geriebener Parmesan
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- 120 g kalte Butter
- 2 EL Kürbiskerne
- 5 EL Milch
Mehl, Haferflocken und Parmesan (bis auf 2 EL) in einer Schüssel vermischen. Knoblauch schälen und hineinpressen. Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben. Butter in kleine Würfel schneiden und untermischen. Mit den Fingern zu einem geschmeidigen Teig kneten. Kürbiskerne hacken und untermengen. Nach und nach die Milch dazugeben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Du brauchst
- Backpapier
- Nudelholz
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf einem Bogen Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Pizzaschneider in ca. 10 cm lange und 3 cm breite Streifen schneiden und diese leicht auseinander ziehen. Restlichen Parmesan über die Riegel streuen.
Backpapier auf ein Backblech heben und ca. 20 Minuten backen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	119 kcal	5 %
Eiweiß	3.1 g	6 %
Fett	8.5 g	11 %
Kohlenhydrate	7.9 g	3 %
Calcium	59.4 mg	6 %
Magnesium	9.9 mg	3 %
Eisen	0.2 mg	1 %
Vitamin B12	0.1 μg	4 %

Tipp

Herzhafte Riegel sind ein toller Snack für zwischendurch und machen sich auch gut auf dem Party-Buffet. Wer es gerne scharf mag, kann noch ein paar Chiliflocken untermischen.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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