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Herzhafte Riegel mit Pastinake & Käse

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70 Bewertungen
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Brownieform

Zubereitung

    • Brownieform

    Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine rechteckige, flache Backform fetten
    (z. B. eine Brownieform).

    • 50 g Pastinake
    • 60 g Möhren
    • 80 g Zucchini
    • 2 Frühlingszwiebel

    Die Pastinaken und Möhren schälen und fein reiben, die Zucchini waschen und fein reiben. Die Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Ringe schneiden.

    • 2 TL Olivenöl

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zucchini, Möhren, Pastinaken und Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Abkühlen lassen.

    • 3 Eier
    • 40 g geriebener Gouda
    • 2 TL Petersilie
    • 1 EL Mehl
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Gemüse-Masse in eine Schüssel umfüllen, kurz abkühlen lassen. Die Eier, den geriebenen Käse, die fein gehackte Petersilie sowie das Mehl dazu geben und gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Die Masse dann in die Backform geben, glatt streichen und 10-15 Minuten im Ofen backen. Ca. 10 Minuten auskühlen lassen, dann in 12 Stücke schneiden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie52 kcal2 %
Eiweiß2.9 g5 %
Fett3.3 g4 %
Kohlenhydrate2.9 g1 %
Calcium53.2 mg5 %
Magnesium6.9 mg2 %
Eisen0.5 mg4 %
Jod6.6 μg4 %

Tipp

Wer es gern würziger mag, nimmt statt geriebenem Gouda einfach geriebenen Parmesan.

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