Zutaten
4 Portionen
| 300 g | Lauch |
| 300 g | Möhren |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | ja! Olivenöl |
| 400 g | REWE Bio Rinderhackfleisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | Kritharaki (Reisnudeln) |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 125 g | Rucola |
| 150 g | Frischkäse mit Paprika |
Zubereitung
- 300 g Lauch
- 300 g Möhren
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Möhren schälen, würfeln. Knoblauch schälen, fein würfeln.
- 2 EL ja! Olivenöl
- 400 g REWE Bio Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Gemüse zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 300 g Kritharaki (Reisnudeln)
- 700 ml Gemüsebrühe
Nudeln zugeben, Brühe angießen und alles zugedeckt nach Packungsanweisung der Nudeln kochen. Ggf. die Kochzeit etwas verlängern, bis die Nudeln gar sind.
- 125 g Rucola
Rucola waschen, trocken schütteln.
- 150 g Frischkäse mit Paprika
Frischkäse unter die Nudeln rühren, erneut kurz aufkochen, abschmecken.
Rucola unterheben, anrichten.
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Zur Bewertung
Tipp zum Rezept
Du kannst etwa ein Drittel der Gemüsebrühe durch Tomatensaft ersetzen. Dadurch bekommt das One-Pot-Gericht eine leckere fruchtige Note.
Ökotrophologin
