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Sauerkraut-Schupfnudel-Pfanne

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    Gesamtzeit50 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Sieb

    Zubereitung

      • Sieb
      • 500 g ja! Weinsauerkraut
      • 2 EL Rapsöl
      • Salz
      • Pfeffer
      • 300 g ja! Delikatess-Pfefferbeißer
      • 200 g ja! TK junge Erbsen

      Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und ausdrücken. 2 El Öl in einem Topf erhitzen und das Sauerkraut darin hellbraun anrösten. 300 ml Wasser zugießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferbeißer zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln. Erbsen inzwischen auftauen lassen.

      • 500 g ja! Schupfnudeln
      • 2 EL Rapsöl

      Inzwischen die Schupfnudeln in einer beschichteten Pfanne in 2 El Öl bei mittlerer Hitze rundum hellbraun braten.

    1. Pfefferbeißer aus dem Sauerkraut nehmen und zwischen 2 Tellern warmhalten.

      • 200 g ja! Kräuter Creme fraiche
      • Salz
      • Pfeffer

      Erbsen zum Sauerkraut geben und zugedeckt 5 Minuten erhitzen. Creme fraiche untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerkraut unter die Schupfnudeln mischen. Mit den Pfefferbeißern servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie728 kcal33 %
    Kohlenhydrate46.4 g15 %
    Fett49 g65 %
    Eiweiß27.9 g51 %
    Vitamin C49.6 mg50 %
    Niacin10.4 mg80 %
    Kalium1190 mg60 %
    Ballaststoffe7.04 g23 %

    Tipp

    Manchmal kann Sauerkraut schwer im Magen liegen. Kommt dir bekannt vor? Dann würze das Pfannengericht mit Kümmelsamen. Ihre ätherischen Öle machen das Kraut besser bekömmlich – und runden das Essen auch geschmacklich lecker ab.

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