Sauerkraut-Schupfnudel-Pfanne

Name: Sauerkraut-Schupfnudel-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g ja! Weinsauerkraut; 4 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 300 g ja! Delikatess-Pfefferbeißer; 500 g ja! Schupfnudeln; 200 g ja! TK junge Erbsen; 200 g ja! Kräuter Creme fraiche

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 728 kcal
Kohlenhydrate 46.4 g
Fett 49 g
Eiweiß 27.9 g

ErnährWert

5 /10

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500 g ja! Weinsauerkraut
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
300 g ja! Delikatess-Pfefferbeißer
500 g ja! Schupfnudeln
200 g ja! TK junge Erbsen
200 g ja! Kräuter Creme fraiche

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sieb

Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 500 g ja! Weinsauerkraut
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 300 g ja! Delikatess-Pfefferbeißer
- 200 g ja! TK junge Erbsen
Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und ausdrücken. 2 El Öl in einem Topf erhitzen und das Sauerkraut darin hellbraun anrösten. 300 ml Wasser zugießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferbeißer zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln. Erbsen inzwischen auftauen lassen.
Zutaten
- 500 g ja! Schupfnudeln
- 2 EL Rapsöl
Inzwischen die Schupfnudeln in einer beschichteten Pfanne in 2 El Öl bei mittlerer Hitze rundum hellbraun braten.
Pfefferbeißer aus dem Sauerkraut nehmen und zwischen 2 Tellern warmhalten.
Zutaten
- 200 g ja! Kräuter Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
Erbsen zum Sauerkraut geben und zugedeckt 5 Minuten erhitzen. Creme fraiche untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerkraut unter die Schupfnudeln mischen. Mit den Pfefferbeißern servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	728 kcal	33 %
Kohlenhydrate	46.4 g	15 %
Fett	49 g	65 %
Eiweiß	27.9 g	51 %
Vitamin C	49.6 mg	50 %
Niacin	10.4 mg	80 %
Kalium	1190 mg	60 %
Ballaststoffe	7.04 g	23 %

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