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Zutaten
4
- 500 g ja! Weinsauerkraut
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 300 g ja! Delikatess-Pfefferbeißer
- 500 g ja! Schupfnudeln
- 200 g ja! TK junge Erbsen
- 200 g ja! Kräuter Creme fraiche
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- Sieb
- 500 g ja! Weinsauerkraut
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 300 g ja! Delikatess-Pfefferbeißer
- 200 g ja! TK junge Erbsen
Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und ausdrücken. 2 El Öl in einem Topf erhitzen und das Sauerkraut darin hellbraun anrösten. 300 ml Wasser zugießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferbeißer zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln. Erbsen inzwischen auftauen lassen.
- 500 g ja! Schupfnudeln
- 2 EL Rapsöl
Inzwischen die Schupfnudeln in einer beschichteten Pfanne in 2 El Öl bei mittlerer Hitze rundum hellbraun braten.
Pfefferbeißer aus dem Sauerkraut nehmen und zwischen 2 Tellern warmhalten.
- 200 g ja! Kräuter Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
Erbsen zum Sauerkraut geben und zugedeckt 5 Minuten erhitzen. Creme fraiche untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerkraut unter die Schupfnudeln mischen. Mit den Pfefferbeißern servieren.
Tipp zum Rezept
Manchmal kann Sauerkraut schwer im Magen liegen. Kommt dir bekannt vor? Dann würze das Pfannengericht mit Kümmelsamen. Ihre ätherischen Öle machen das Kraut besser bekömmlich – und runden das Essen auch geschmacklich lecker ab.
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An Stelle von Schlupfnudeln würde ich Bratkartoffeln bevorzugen.