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Omelette mit Pfifferlingen

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Omelette mit Pfifferlingen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Käsereibe
    Zutaten
    • 350 g Pfifferlinge
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Bund Schnittlauch
    • 100 g Bergkäse

    Pfifferlinge putzen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Käse reiben.

  • Zutaten
    • 8 Eier
    • 150 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.

  • Zutaten
    • 2 EL Öl

    Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Pfifferlinge ca. 5 Minuten braten. Dann Zwiebeln zugeben und weitere 4 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Eimasse über die Pfifferlinge in der Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Den Käse darüber streuen, wenn das Ei schon gestockt, die Oberfläche aber noch etwas feucht ist.

  • Die Pfanne in den auf 175 °C Umluft vorgeheizten Backofen stellen und ca. 15 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie450 kcal20 %
Eiweiß25.1 g46 %
Fett36.1 g48 %
Kohlenhydrate8.9 g3 %
Folat127 µg32 %
Vitamin B123.1 μg124 %
Vitamin D5.9 µg30 %
Eisen8.2 mg59 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Du kannst dein Omelette auch nur in der Pfanne garen, wenn du keinen Backofen hast. Wende es dann, wenn die Oberfläche so gut wie trocken ist.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

Bewertungen

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