Omelette mit Pfifferlingen

Name: Omelette mit Pfifferlingen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Pfifferlinge; 2 Zwiebeln; 1 Bund Schnittlauch; 100 g Bergkäse; 8 Eier; 150 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl

78 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 450 kcal
Eiweiß 25.1 g
Fett 36.1 g
Kohlenhydrate 8.9 g

ErnährWert

6 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Käsereibe

Zubereitung

Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 350 g Pfifferlinge
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 g Bergkäse
Pfifferlinge putzen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Käse reiben.
Zutaten
- 8 Eier
- 150 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.
Zutaten
- 2 EL Öl
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Pfifferlinge ca. 5 Minuten braten. Dann Zwiebeln zugeben und weitere 4 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eimasse über die Pfifferlinge in der Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Den Käse darüber streuen, wenn das Ei schon gestockt, die Oberfläche aber noch etwas feucht ist.
Die Pfanne in den auf 175 °C Umluft vorgeheizten Backofen stellen und ca. 15 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	450 kcal	20 %
Eiweiß	25.1 g	46 %
Fett	36.1 g	48 %
Kohlenhydrate	8.9 g	3 %
Folat	127 µg	32 %
Vitamin B12	3.1 μg	124 %
Vitamin D	5.9 µg	30 %
Eisen	8.2 mg	59 %

Tipp

Du kannst dein Omelette auch nur in der Pfanne garen, wenn du keinen Backofen hast. Wende es dann, wenn die Oberfläche so gut wie trocken ist.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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