Omas Kirschkuchen mit Pudding

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig zimmerwarme Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Zimmerwarme Eier nach und nach zugeben. Haselnüsse, Kakao, Grieß, Backpulver und eine Prise Salz mischen, zufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Herausnehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

Die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft in einem Topf auffangen. Das Puddingpulver in den Kirschsaft einrühren, auf dem Herd aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur weiter köcheln. Die Kirschen mit dem Kirschwasser unterheben.

Den ausgekühlten Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden, auf dem unteren Boden die Kirschen verteilen und kalt stellen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf die Kirschen verteilen, glattstreichen und den zweiten Tortenboden darauflegen. Den Kirschkuchen mit der restlichen Sahne einstreichen, mit Schokostreuseln verzieren und vor dem Genießen ca. 1 Stunde kalt stellen.