• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Ofengemüse mit Vollkornpasta und Pesto

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 1 Paprika rot
    • 1 Paprika gelb
    • Paprika grün
    • 1 Aubergine
    • 1 Zucchini
    • 250 g Champignons
    • 300 g Cherrytomaten
    • 3 Zwiebeln
    • 6 Zweig(e) Rosmarin
    • 3 EL Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen, Kerngehäuse der Paprika entfernen. Paprika in Streifen, Aubergine und Zucchini je nach Dicke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, halbieren. Tomaten halbieren, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen. Alles in einer Schüssel mit Rapsöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Ca. 30 Minuten garen, zwischendurch wenden.

    • 500 g Vollkornnudeln
    • Salz

    Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

    • Pürierstab
    • 1 Topf Basilikum
    • 30 g Petersilie
    • 2 EL ja! Pinienkerne
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 50 g Parmesan
    • 100 ml ja! Natives Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Basilikum und Petersilie grob hacken. Pinienkerne ohne Fett rösten. Knoblauch schälen, halbieren, Parmesan in grobe Stücke schneiden. Alles mit Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren (ergibt ca. 225 g). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 125 g ja! Mini-Mozzarella

    1 Drittel des Ofengemüses und 75 g Pesto für den nächsten Tag beiseitestellen. Den Rest mit der Pasta vermengen. Mit Mini-Mozzarella anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie858 kcal39 %
Kohlenhydrate106 g35 %
Fett38.3 g51 %
Eiweiß31.7 g58 %
Ballaststoffe20.3 g68 %
Vitamin E7.5 mg63 %
Folat171 µg43 %
Vitamin C137 mg137 %

Tipp

Übriges Ofengemüse und Pesto kannst du am nächsten Tag prima in der bunten Linsensuppe mit Knoblauch-Croûtons aus dem REWE Rezept verarbeiten.
 

Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Schneller Wrap mit Cajun-Hähnchen und Guacamole
2 Zutaten im Angebot
Smashed Potatoes mit Steak und Salat
1 Zutat im Angebot
  • Glutenfrei
1h 45min
Einfach
Bunte Linsensuppe mit Knoblauch-Croûtons
1 Zutat im Angebot
Schnelles Aloo Gobi mit Joghurt-Dip
2 Zutaten im Angebot

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Lemon Tiramisu
  • Vegetarisch
12h 20min
Einfach
Bratkartoffeln mit Lachs
  • Glutenfrei
35min
Einfach