Zutaten
| 12 | Kartoffeln (große) |
| Salz | |
| 4 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 3 Stiel(e) | Rosmarin |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 400 g | Möhren |
| 2 | Kohlrabi |
| 2 EL | ja! Aceto Balsamico |
| 1 TL | Zucker |
| 20 g | Sonnenblumenkerne |
| 4 | Rinder-Hüftsteaks |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
| 500 g | ja! Magerquark |
| 100 ml | ja! Milch |
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- 12 Kartoffeln (große)
- Salz
Kartoffeln waschen, mit Schale 20-35 Minuten in Salzwasser kochen bis sie gar sind. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Kartoffeln für den nächsten Tag beiseite stellen.
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Stiel(e) Rosmarin
- 2 Zehe(n) Knoblauch
8 Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Topfboden flach drücken (Dicke ca. 1,5 cm). Mit 1 EL Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rosmarinnadeln und gehackten Knoblauch bestreuen und für ca. 30 Minuten backen.
- Küchenreibe
- 400 g Möhren
- 2 Kohlrabi
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL ja! Aceto Balsamico
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Sonnenblumenkerne
Möhren und Kohlrabi schälen und fein raspeln. 3 EL Olivenöl mit Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer verschlagen, mit Gemüseraspeln und Sonnenblumenkernen mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- 4 Rinder-Hüftsteaks
- 2 EL Rapsöl
Steaks trocken tupfen, in Rapsöl von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten, bis sie medium rare sind - ggf. länger, wenn sie komplett durchgebraten sein sollen.
- 1 Bd. Schnittlauch
- 500 g ja! Magerquark
- 100 ml ja! Milch
- Salz
- Pfeffer
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit Quark und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Smashed Potatoes mit Steak, Salat und Kräuterquark anrichten.
Tipp zum Rezept
Die übrigen Kartoffeln kannst du am nächsten Tag prima für schnelles Aloo Gobi mit Joghurt-Dip aus dem REWE Rezept verwenden.
