Schnelles Aloo Gobi mit Joghurt-Dip

Name: Schnelles Aloo Gobi mit Joghurt-Dip
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g TK-Blumenkohl; 4 Kartoffeln vom Vortag; 15 g Ingwer; 1 Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 3 Tomaten; 2 EL Rapsöl; 1 EL Kurkuma; 1 EL Kreuzkümmel; 1 EL Koriander, gemahlen; 2 EL Garam Masala; Salz; Pfeffer; 15 g Koriander; 400 g ja! Sahnejoghurt nach griechischer Art (10 % Fett); 1 Zitrone; 50 g ja! Cashewkerne natur; 4 Naanbrote

28 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 541 kcal
Kohlenhydrate 69.5 g
Fett 22.7 g
Eiweiß 17.3 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g TK-Blumenkohl
- 4 Kartoffeln vom Vortag
Blumenkohl auftauen, Röschen ggf. kleiner schneiden. Kartoffeln würfeln.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 15 g Ingwer
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 3 Tomaten
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriander, gemahlen
- 2 EL Garam Masala
- Salz
- Pfeffer
Ingwer, Zwiebel, Knoblauch pürieren, Tomaten klein würfeln. Öl erhitzen und die Ingwerpaste andünsten. Gewürze zugeben und anschwitzen. Tomaten zugeben und köcheln, bis eine cremige Soße entsteht. Kartoffeln und Blumenkohl zufügen und mit Wasser bedecken. Ca. 5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 15 g Koriander
- 400 g ja! Sahnejoghurt nach griechischer Art (10 % Fett)
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Koriander fein hacken, unter den Joghurt heben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 50 g ja! Cashewkerne natur
- 4 Naanbrote
Cashewkerne grob hacken, ohne Fett rösten. Über das Aloo Gobi streuen und mit dem Koriander-Joghurt servieren. Naanbrote ggf. erwärmen und dazu servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	541 kcal	25 %
Kohlenhydrate	69.5 g	23 %
Fett	22.7 g	30 %
Eiweiß	17.3 g	31 %
Vitamin K	54 μg	83 %
Niacin	6.9 mg	53 %
Vitamin C	90 mg	90 %
Calcium	223 mg	22 %

Tipp

Du könntest zum Beispiel am Vortag Smashed Potatoes mit Steak und Salat aus dem REWE Rezept kochen, dabei bleiben ein paar Kartoffeln übrig.

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