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Bunte Linsensuppe mit Knoblauch-Croûtons

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29 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • 1 EL Rapsöl
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL ja! Currypulver
    • 150 g rote Linsen
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • 1 Dose(n) ja! Tomaten fein gehackt (400 g)
    • Ofengemüse (vom Vortag)
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl erhitzen, Kreuzkümmel, Curry sowie Linsen kurz anschwitzen. Mit Brühe und Dosentomaten ablöschen. 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind. Ofengemüse vom Vortag kleinschneiden, zugeben und warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Knoblauchpresse
    • 2 Scheibe(n) ja! Bauernbrot
    • 2 EL Rapsöl
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • Salz

    Brotrinde abschneiden, das Brot klein würfeln. 2 EL Öl erhitzen, Brotwürfel knusprig rösten, Knoblauch dazupressen und eine Prise Salz zugeben.

    • 75 g Pesto (vom Vortag)
    • 100 g ja! Saure Sahne

    Pesto mit saurer Sahne vermengen und zusammen mit den Croûtons als Topping auf der Suppe anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie385 kcal18 %
Kohlenhydrate46.8 g16 %
Fett17.3 g23 %
Eiweiß15 g27 %
Ballaststoffe8.2 g27 %
Vitamin B10.37 mg31 %
Vitamin C66 mg66 %
Eisen4.4 mg31 %

Tipp

Das REWE Rezept für Ofengemüse mit Vollkornpasta und Pesto findest du hier.

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