Zutaten
4 Portionen
| 25 g | Petersilie (glatt) |
| 15 g | Basilikum |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 0,5 | Bio Zitrone |
| 2 TL | Kapern |
| 4 | Sardellenfilets |
| 150 ml | Natives Olivenöl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
Utensilien
Zestenreibe, Pürierstab,
Zubereitung
- Zestenreibe
- 25 g Petersilie (glatt)
- 15 g Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 Bio Zitrone
- 2 TL Kapern
- 4 Sardellenfilets
Petersilie und Basilikum waschen, trocken schleudern und grob schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Kapern und Sardellenfilets abtropfen lassen.
- Pürierstab
- 150 ml Natives Olivenöl
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren.
Salsa verde als Dip zu Brot oder Pasta genießen.
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Tipp zum Rezept
Die Petersilienstiele sollten ruhig mitverarbeitet werden, denn sie stecken voller Nährstoffe.
