Gewählte Zutaten:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
Brot grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Milch verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Chiliflocken zugeben und gründlich mit einem Schneebesen verschlagen.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen, in Ringe schneiden.
Pecorino fein reiben, Basilikumblättchen in Streifen schneiden und unter die Eimasse rühren.
Olivenöl in einer weiten, ofenfesten Pfanne erhitzen, die Brotwürfel zugeben und darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten anrösten. Getrocknete Tomaten und Oliven zugeben.
Die Eiermasse gleichmäßig darüber verteilen. Feta zerbröseln und darüber streuen. Den Herd ausschalten, die Masse so 5 Minuten stocken lassen und anschließend die Pfanne in den Backofen geben. Weitere 10-15 Minuten backen, bis die Eimasse vollständig gestockt ist.
Die Frittata in Stücke schneiden und z. B. mit einem (Tomaten-Rucola) Salat servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 624 kcal | 28 % |
| Kohlenhydrate | 46.8 g | 16 % |
| Fett | 35.5 g | 47 % |
| Eiweiß | 31.6 g | 57 % |
| Vitamin D | 4.5 µg | 23 % |
| Vitamin B12 | 3.2 μg | 128 % |
| Vitamin E | 5.8 mg | 48 % |
| Zink | 3.7 mg | 44 % |
Die Frittata schmeckt auch sehr gut kalt (am nächsten Tag)!
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