Name: Mediterrane Brotrestefrittata
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g altbackenes Ciabatta (z.B. natur, mit Oliven, mit Tomate,…); 2 Zehe(n) Knoblauch; 10 Eier (Größe M); 50 ml Milch (3,8%); Meersalz; Pfeffer; 0.5 TL Chiliflocken; 100 g getrocknete Tomaten (in Öl); 100 g Oliven (ohne Stein); 40 g Pecorino (oder Parmesan); 25 g Basilikum; 4 EL Olivenöl; 60 g Feta

11 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Käsereibe

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
Zutaten
- 250 g altbackenes Ciabatta
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 10 Eier (Größe M)
- 50 ml Milch (3,8%)
- Meersalz
- Pfeffer
- 0.5 TL Chiliflocken
Brot grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Milch verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Chiliflocken zugeben und gründlich mit einem Schneebesen verschlagen.
Zutaten
- 100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 100 g Oliven (ohne Stein)
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen, in Ringe schneiden.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 40 g Pecorino (oder Parmesan)
- 25 g Basilikum
Pecorino fein reiben, Basilikumblättchen in Streifen schneiden und unter die Eimasse rühren.
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
Olivenöl in einer weiten, ofenfesten Pfanne erhitzen, die Brotwürfel zugeben und darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten anrösten. Getrocknete Tomaten und Oliven zugeben.
Zutaten
- 60 g Feta
Die Eiermasse gleichmäßig darüber verteilen. Feta zerbröseln und darüber streuen. Den Herd ausschalten, die Masse so 5 Minuten stocken lassen und anschließend die Pfanne in den Backofen geben. Weitere 10-15 Minuten backen, bis die Eimasse vollständig gestockt ist.
Die Frittata in Stücke schneiden und z. B. mit einem (Tomaten-Rucola) Salat servieren.