Tomaten-Kräuter-Quiche

Zubereitung

1. Zutaten

   250 g Mehl  • 125 g Butter  • 1 Ei  • 2 EL Wasser  • Salz

   Aus Mehl, Butter, 1 Ei, Salz und 2 EL Wasser einen glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Zutaten

   600 g gelbe und rote Tomaten  • 50 g getrocknete Tomaten ohne Öl  • 1 Bund Basilikum  • 0,50 Bund Oregano  • 100 g Bergkäse

   Tomaten waschen, quer halbieren. Getrocknete Tomaten grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, einen Teil der Blätter zur Seite legen, den Rest fein hacken. Käse reiben.

3. Zutaten

   100 g Magerquark  • 100 g Crème fraîche  • 100 ml Sahne  • 3 Eier  • Pfeffer

   Quark, Crème fraîche und Sahne mit den Kräutern, den getrockneten Tomaten, der Hälfte des Käses und den restlichen Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Du brauchst

   Quicheform (28 cm)

   Teig etwas größer als die Tarteform (28 cm) ausrollen. In die gefettete Tarteform legen und die Quarkmasse einfüllen. Tomaten auf dem Quark verteilen und leicht andrücken. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 40–50 Minuten backen.

5. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen. Mit den beiseitegelegten Kräutern bestreuen.