Tomaten-Kräuter-Quiche

Name: Tomaten-Kräuter-Quiche
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 250.0 g Weizenmehl Type 405; 125.0 g Butter; 4.0 Eier; 0.5 TL Salz; 600.0 g gelbe und rote Tomaten; 50.0 g getrocknete Tomaten ohne Öl; 1.0 Bd. Basilikum; 0.5 Bd. Oregano; 100.0 g Bergkäse; 100.0 g Magerquark; 100.0 g Crème fraîche; 100.0 ml Sahne; Pfeffer; Fett für die Form

1h 40min Gesamtzeit

40min Zubereitung

Mittel

58

1h 40min Gesamtzeit

Mittel

40min Zubereitung

58

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

250 g	Weizenmehl Type 405
125 g	Butter
4	Eier
0,5 TL	Salz
600 g	gelbe und rote Tomaten
50 g	getrocknete Tomaten ohne Öl
1 Bd.	Basilikum
0,5 Bd.	Oregano
100 g	Bergkäse
100 g	Magerquark
100 g	Crème fraîche
100 ml	Sahne
	Pfeffer
	Fett für die Form

Utensilien

Handmixer, Frischhaltefolie, Käsereibe, Teigrolle, Quicheform (28 cm),

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 279 kcal
Kohlenhydrate: 19,6 g

Fett: 18,6 g
Eiweiß: 9,2 g

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Zubereitung

Handmixer
Frischhaltefolie

250 g Weizenmehl Type 405
125 g Butter
1 Ei (Zimmertemperatur)
0,5 TL Salz

Aus Mehl, Butter, 1 Ei, Salz und 2 EL Wasser einen glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Käsereibe

600 g gelbe und rote Tomaten
50 g getrocknete Tomaten ohne Öl
1 Bd. Basilikum
0,5 Bd. Oregano
100 g Bergkäse

Tomaten waschen, quer halbieren. Getrocknete Tomaten grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, einen Teil der Blätter zur Seite legen, den Rest fein hacken. Käse reiben.

100 g Magerquark
100 g Crème fraîche
100 ml Sahne
3 Eier
Salz
Pfeffer

Quark, Crème fraîche und Sahne mit den Kräutern, den getrockneten Tomaten, der Hälfte des Käses und den restlichen Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Teigrolle
Quicheform (28 cm)

Fett für die Form

Teig etwas größer als die Tarteform (28 cm) ausrollen. In die gefettete Tarteform legen und die Quarkmasse einfüllen. Tomaten auf dem Quark verteilen und leicht andrücken. Mit dem restlichen Käse bestreuen und vorgeheizten Backofen ca. 40–50 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen. Mit den beiseitegelegten Kräutern bestreuen und servieren.