Gewählte Zutaten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Spinat auftauen lassen und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln im Topf ausdampfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Paprika klein schneiden, Petersilie grob hacken. In einer Schüssel Milch mit Eiern, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Kartoffeln, klein geschnittenen Spinat und die restlichen Zutaten dazugeben, alles gut miteinander vermengen und in eine Auflaufform geben. Zerbröselten Feta darüberstreuen und ca. 20. Minuten goldbraun backen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 548 kcal | 25 % |
| Eiweiß | 23 g | 42 % |
| Fett | 33.8 g | 45 % |
| Kohlenhydrate | 39 g | 13 % |
| Vitamin A | 730 μg | 91 % |
| Folat | 194.4 µg | 49 % |
| Calcium | 244.9 mg | 24 % |
| Zink | 3 mg | 35 % |
Wenn die Tortilla nicht vegetarisch sein muss, runden angebratene Chorizo-Streifen das Gericht mit einer würzigen Note ab.
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Ernährungspläne
Statt TK Spinat: 1 Zucchini kleinschneiden
Gesamtes Gemüse in Pfanne mit Olivenöl andünsten
Demnächst Umluftfunktion ausprobieren!