Bio-Gemüse Tortilla

Name: Bio-Gemüse Tortilla
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Spinat (TK); 800 g Bio Kartoffeln; Salz; 1 Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 6 EL Olivenöl; 1 Bio Paprika rot; 1 Bio Paprika gelb; 0.5 Bund Petersilie; 120 ml Milch; 6 Eier; Pfeffer; 150 g Feta

41 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 548 kcal
Eiweiß 23 g
Fett 33.8 g
Kohlenhydrate 39 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 120 g Spinat (TK)
- 800 g Bio Kartoffeln
- Salz
Spinat auftauen lassen und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln im Topf ausdampfen lassen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 6 EL Olivenöl
- 1 Bio Paprika rot
- 1 Bio Paprika gelb
- 0.5 Bund Petersilie
- 120 ml Milch
- 6 Eier
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Paprika klein schneiden, Petersilie grob hacken. In einer Schüssel Milch mit Eiern, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 150 g Feta
Kartoffeln, klein geschnittenen Spinat und die restlichen Zutaten dazugeben, alles gut miteinander vermengen und in eine Auflaufform geben. Zerbröselten Feta darüberstreuen und ca. 20. Minuten goldbraun backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	548 kcal	25 %
Eiweiß	23 g	42 %
Fett	33.8 g	45 %
Kohlenhydrate	39 g	13 %
Vitamin A	730 μg	91 %
Folat	194.4 µg	49 %
Calcium	244.9 mg	24 %
Zink	3 mg	35 %

Tipp

Wenn die Tortilla nicht vegetarisch sein muss, runden angebratene Chorizo-Streifen das Gericht mit einer würzigen Note ab.

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