Name: Marinierter Tofusalat mit Paprika
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Naturtofu; 30 g Ingwer; 2 kleine rote Chili; 3 Zehe(n) Knoblauch; 2 Bio-Limetten; 50 ml Sojasoße; 50 ml Agavendicksaft; 50 ml geröstetes Sesamöl; 2 rote Spitzpaprika; 1 Gurke; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Römersalatherzen; 100 g Sojabohnen-Sprossen; 60 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen; 25 g Koriandergrün; 3 EL Rapsöl

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Gesamtzeit3:10 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Küchenreibe
Zestenreibe

Zutaten
- 400 g Naturtofu
Tofu abtropfen lassen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Du brauchst
- Küchenreibe
- Zestenreibe
Zutaten
- 30 g Ingwer
- 2 kleine rote Chili
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Bio-Limetten
- 50 ml Sojasoße
- 50 ml Agavendicksaft
- 30 ml geröstetes Sesamöl
Ingwer schälen und fein reiben. Chilis längs halbieren, entkernen. Knoblauch schälen und zusammen mit den Chilis fein hacken. Limetten waschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Alle Zutaten mit Sojasauce, Agavendicksaft und 30 ml Sesamöl in einer flachen Schale verrühren, Tofu zugeben und darin wenden. Zugedeckt 2-3 Stunden marinieren. Zwischendurch gelegentlich wenden.
Zutaten
- 2 rote Spitzpaprika
- 1 Gurke
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Römersalatherzen
- 100 g Sojabohnen-Sprossen
- 20 ml geröstetes Sesamöl
Spitzpaprika und Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Römersalatherzen putzen, längs halbieren, waschen und abtropfen lassen. Dann in feine Streifen schneiden. Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mit dem übrigen Sesamöl mischen.
Zutaten
- 60 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen
- 25 g Koriandergrün
Erdnüsse grob hacken. Korianderblättchen von den Stielen zupfen.
Zutaten
- 3 EL Rapsöl
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu aus der Marinade heben, etwas abtropfen lassen und im Öl rundherum knusprig anbraten. Mit der Marinade ablöschen, einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Lauwarm abkühlen, dann über den Salat geben und alles gründlich mischen.