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Gebratene Garnelen mit Passionsfrucht
Gesamt: 35 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus dem DEINE KÜCHE Winterkochbuch 2016, das leider nicht mehr erhältlich ist. Daher finden Sie die tollen Winterrezepte jetzt online!
Zubereitung
Parmaschinkenscheiben längs halbieren. Je 1 Salbeiblatt und 1 Garnele darauflegen und einwickeln.
Passionsfrucht halbieren, Fruchtfleisch samt Kernen mit einem Löffel herauslösen. Honig mit Olivenöl, Limettenabrieb und -saft, Zimtpulver sowie Passionsfrucht gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicorée vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in dünne Spalten schneiden.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Umwickelte Garnelen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Chicorée mit dem Dressing mischen und mit den Garnelen anrichten.
Passionsfrucht und Maracuja werden häufig verwechselt oder sogar für die gleiche Frucht gehalten. Und tatsächlich sind sie enge Verwandte. Sie unterscheiden sich allerdings deutlich in Aussehen, Größe und Geschmack. Die gelbe Maracuja ist größer als die violette Passionsfrucht und hat somit auch mehr Inhalt. Der schmeckt bei Ersterer übrigens säuerlich und bei Letzterer süßlich.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß26g46%
- Fett41g54%
- Kohlenhydrate17g6%
Vitalstoffe*
- Kalium695,0mg35%
- Biotin5,0μg11%
- Vitamin E8,0mg67%
- Vitamin K14,0μg22%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 4 Scheibe(n) Parmaschinken
- 8 Blätter Salbei
- 8 TK-Garnelen (roh und geschält)
- 1 Passionsfrucht
- 1 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- Limette (unbehandelt)
- 0,50 TL Zimtpulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Chicorée
- 1 EL Pflanzenöl
