Fleischpflanzerl

Als Fleischpflanzerl werden in Bayern und in Österreich Frikadellen bezeichnet. Es sind gebratene, flach gedrückte Hackfleisch-Klöße.

Fleischpflanzerl werden bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 bis 5 Minuten gebraten.

Fleischpflanzerl leitet sich vom altertümlichen Wort "Fleischpfannzelten" ab. Das Wort "Zelten" ist ein alter Ausdruck für einen kleinen, flach gewölbten Kuchen. Ein Fleischpflanzler ist also Fleisch, das in der Pfanne gebraten wird und die Form eines kleinen Kuchens hat.

Die Semmel sorgen dafür, dass die Fleischpflanzerl zusammenhält und gleichzeitig schön locker bleibt.

Wenn du deine Fleischpflanzerl als warme Mahlzeit servieren möchtest, sind Kartoffel- und Gemüsebeilagen empfehlenswert. Du kannst die Fleischpflanzerl unterwegs auch als kalten Snack essen, zum Beispiel mit Rohkost oder mit Senf in einem Brötchen.

Zu Fleischpflanzerl kannst du eine einfache Rahmsoße servieren. Dafür kannst du Zwiebeln und Knoblauch in Butter anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Dicke anschließend die Brühe mit Maisstärke an und verfeinere die Soße mit Sahne und Gewürzen.

Du kannst deine Fleischpflanzerl mit weißem Toastbrot ohne Rinde oder weißen Brötchen zubereiten.

Gut durchgegart halten Fleischpflanzerl im Kühlschrank bis zu zwei Tagen.

100 Gramm Fleischpflanzerl haben ca. 209 Kalorien. Es kommt auf die Zutaten und die Zubereitungsart an. Zudem spielt die Menge eine Rolle.