Gewählte Zutaten:
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und fein reiben. Hack, Kartoffeln, Petersilie, bis auf ca. 1 EL, Zwiebel, Ei, Paprika- und Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 0,5 TL Chiliflocken verkneten. Ca. 12 ovale Köfte daraus formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Köfte darin rundherum braten.
Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Tahini und Joghurt miteinander glatt rühren. Knoblauch unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und zu den Köfte servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 503 kcal | 23 % |
| Eiweiß | 32.6 g | 59 % |
| Fett | 36 g | 48 % |
| Kohlenhydrate | 13.2 g | 4 % |
| Vitamin B12 | 5.9 μg | 236 % |
| Calcium | 152 mg | 15 % |
| Eisen | 4.9 mg | 35 % |
| Magnesium | 70.8 mg | 19 % |
Köfte eignen sich super für ein Fingerfood-Buffet. Wer mag, kann die kleinen Hack-Küchlein auf Holzspieße stecken - so kann man sie leichter dippen und essen.
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