Name: Köfte mit Tahini-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Orient, Türkei
Ingredients: 1.0 Knollen Petersilie; 1.0 Zwiebel; 125.0 g Kartoffeln; 500.0 g Rinderhackfleisch; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 1.0 EL Paprikamark; 1.0 TL Tomatenmark; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 TL Salz; 0.5 TL Chiliflocken; 4.0 EL Öl; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 50.0 g Tahini; 150.0 g Joghurt (Natur); 0.5 Zitrone

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Knollen Petersilie
1 Zwiebel
125 g Kartoffeln
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 EL Paprikamark
1 TL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Salz
0.5 TL Chiliflocken
4 EL Öl
1 Zehe(n) Knoblauch
50 g Tahini
150 g Joghurt (Natur)
0.5 Zitrone

Utensilien

Küchenreibe, Knoblauchpresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

503 kcal

Kohlenhydrate

13.2 g

Fett

36 g

Eiweiß

32.6 g

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Zubereitung

Küchenreibe

1 Knollen Petersilie
1 Zwiebel
125 g Kartoffeln
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 EL Paprikamark
1 TL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Salz
0.5 TL Chiliflocken

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und fein reiben. Hack, Kartoffeln, Petersilie, bis auf ca. 1 EL, Zwiebel, Ei, Paprika- und Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 0,5 TL Chiliflocken verkneten. Ca. 12 ovale Köfte daraus formen.

4 EL Öl

Öl in einer Pfanne erhitzen, Köfte darin rundherum braten.

Knoblauchpresse

1 Zehe(n) Knoblauch
50 g Tahini
150 g Joghurt (natur)
0.5 Zitrone
Salz

Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Tahini und Joghurt miteinander glatt rühren. Knoblauch unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und zu den Köfte servieren.

Tipp zum Rezept

Köfte eignen sich super für ein Fingerfood-Buffet. Wer mag, kann die kleinen Hack-Küchlein auf Holzspieße stecken - so kann man sie leichter dippen und essen.