Köfte mit Tahini-Dip

Name: Köfte mit Tahini-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 125 g Kartoffeln; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 1 EL Paprikamark; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Chiliflocken; 4 EL Öl; 1 Zehe(n) Knoblauch; 50 g Tahini; 150 g Joghurt (Natur); 0.5 Zitrone

80 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 503 kcal
Eiweiß 32.6 g
Fett 36 g
Kohlenhydrate 13.2 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 125 g Kartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Paprikamark
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Chiliflocken
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und fein reiben. Hack, Kartoffeln, Petersilie, bis auf ca. 1 EL, Zwiebel, Ei, Paprika- und Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 0,5 TL Chiliflocken verkneten. Ca. 12 ovale Köfte daraus formen.
Zutaten
- 4 EL Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen, Köfte darin rundherum braten.
Du brauchst
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g Tahini
- 150 g Joghurt (natur)
- 0.5 Zitrone
- Salz
Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Tahini und Joghurt miteinander glatt rühren. Knoblauch unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und zu den Köfte servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	503 kcal	23 %
Eiweiß	32.6 g	59 %
Fett	36 g	48 %
Kohlenhydrate	13.2 g	4 %
Vitamin B12	5.9 μg	236 %
Calcium	152 mg	15 %
Eisen	4.9 mg	35 %
Magnesium	70.8 mg	19 %

Tipp

Köfte eignen sich super für ein Fingerfood-Buffet. Wer mag, kann die kleinen Hack-Küchlein auf Holzspieße stecken - so kann man sie leichter dippen und essen.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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