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Köfte mit Tahini-Dip

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80 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 1 Bund Petersilie
    • 1 Zwiebel
    • 125 g Kartoffeln
    • 500 g Rinderhackfleisch
    • 1 Ei
    • 1 EL Paprikamark
    • 1 TL Tomatenmark
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Salz
    • 0.5 TL Chiliflocken

    Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und fein reiben. Hack, Kartoffeln, Petersilie, bis auf ca. 1 EL, Zwiebel, Ei, Paprika- und Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 0,5 TL Chiliflocken verkneten. Ca. 12 ovale Köfte daraus formen.

    • 4 EL Öl

    Öl in einer Pfanne erhitzen, Köfte darin rundherum braten.

    • Knoblauchpresse
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 50 g Tahini
    • 150 g Joghurt (natur)
    • 0.5 Zitrone
    • Salz

    Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Tahini und Joghurt miteinander glatt rühren. Knoblauch unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und zu den Köfte servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie503 kcal23 %
Eiweiß32.6 g59 %
Fett36 g48 %
Kohlenhydrate13.2 g4 %
Vitamin B125.9 μg236 %
Calcium152 mg15 %
Eisen4.9 mg35 %
Magnesium70.8 mg19 %

Tipp

Köfte eignen sich super für ein Fingerfood-Buffet. Wer mag, kann die kleinen Hack-Küchlein auf Holzspieße stecken - so kann man sie leichter dippen und essen.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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