Köfte mit Tahini-Dip

Name: Köfte mit Tahini-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 125 g Kartoffeln; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 1 EL Paprikamark; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Chiliflocken; 4 EL Öl; 1 Zehe(n) Knoblauch; 50 g Tahini; 150 g Joghurt (Natur); 0.5 Zitrone

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 497 kcal
Eiweiß 27.8 g
Fett 34.8 g
Kohlenhydrate 19.8 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 125 g Kartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Paprikamark
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Chiliflocken
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und fein reiben. Hack, Kartoffeln, Petersilie, bis auf ca. 1 EL, Zwiebel, Ei, Paprika- und Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 0,5 TL Chiliflocken verkneten. Ca. 12 ovale Köfte daraus formen.
Zutaten
- 4 EL Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen, Köfte darin rundherum braten.
Du brauchst
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g Tahini
- 150 g Joghurt (natur)
- Salz
Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Tahini und Joghurt miteinander glatt rühren. Knoblauch unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und zu den Köfte servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	497 kcal	23 %
Eiweiß	27.8 g	51 %
Fett	34.8 g	46 %
Kohlenhydrate	19.8 g	7 %
Vitamin A	450 μg	56 %
Vitamin C	72 mg	72 %
Calcium	210 mg	21 %
Magnesium	75.9 mg	20 %

Tipp

Köfte eignen sich super für ein Fingerfood-Buffet. Wer mag, kann die kleinen Hack-Küchlein auf Holzspieße stecken - so kann man sie leichter dippen und essen.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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