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Zutaten
- 350 g Bio Maispoulardenbrust ohne Haut
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 TL Koriandersaat
- 1 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Msp. Paprikapulver geräuchert
- 3 EL Olivenöl
- Meersalz
- 0.5 Bio Zitrone
- 1 Acocado
- 150 g Schmand
- 2 Salatherzen
- 100 g Mais (285 g)
- 100 g Kidneybohnen (255 g)
- 8 Cherrytomaten
- 40 g Parmesan
- 4 Tortilla Wraps
Utensilien
Pürierstab, Käsehobel,
Zubereitung
- 350 g Bio Maispoulardenbrust ohne Haut
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 TL Koriandersaat
- 1 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Msp. Paprikapulver geräuchert
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
Maishähnchen und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Gewürze mit 2 EL Olivenöl verschlagen und Hähnchen, Paprika und Zwiebeln darin am besten über Nacht oder für ein paar Stunden abgedeckt und kühl marinieren.
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
Hähnchen, Paprika und Zwiebeln in 1 EL Olivenöl anbraten, salzen und warm stellen.
- Pürierstab
- 0.5 Bio Zitrone
- 1 Avocado
- Meersalz
- 150 g Schmand
Zitrone auspressen. Saft zusammen mit dem Fruchtfleisch der Avocado, Salz und Schmand pürieren.
- Käsehobel
- 2 Salatherzen
- 100 g Mais (285 g)
- 100 g Kidneybohnen (255 g)
- 8 Cherrytomaten
- 40 g Parmesan
- 4 Tortilla Wraps
Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Mais und Kidneybohnen abgießen und abwaschen. Kirschtomaten waschen und vierteln. Parmesan hobeln. Wraps ohne Öl in einer Pfanne ca. 20 Sekunden pro Seite anwärmen.
Wraps mit der Avocadocreme bestreichen und mit den restlichen Zutaten belegen. Abschließend fest aufrollen.
Info
Anstatt Maishuhn kannst du z.B. auch Seitan oder mageres Rindfleisch verwenden.
Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.
