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Geschmorte Möhren mit Orangenbutter

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Mörser
  • Knoblauchpresse
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • Mörser
    • 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Dann im Mörser grob zerstoßen.

    • 800 g Möhren mit Grün
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 8 Zweig(e) Thymian

    Möhren schälen. Knoblauch schälen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

    • Knoblauchpresse
    • 70 g Butter
    • 120 ml Orangensaft
    • 1 EL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
    • Salz

    Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Knoblauch dazupressen. Thymian, Kreuzkümmel, Orangensaft und -schale zugeben, mit Salz würzen.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

    Möhren in einer breiten Auflaufform oder einem tiefen Backblech mit dem Gewürzfond übergießen und vermengen. Möhren im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten garen.

    • 80 g Walnusskerne
    • 1 Bund Petersilie

    Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden und kurz dazugeben. Möhren aus dem Ofen nehmen, mit Walnussmischung bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie371 kcal17 %
Kohlenhydrate24.3 g8 %
Fett29.6 g39 %
Eiweiß5.7 g10 %
Vitamin A2924 μg366 %
Biotin19.8 μg44 %
Kalium789 mg39 %
Vitamin K66.9 μg103 %

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