Geschmorte Möhren mit Orangenbutter

Geschmorte Möhren mit Orangenbutter

45min Gesamtzeit
Mittel
25min Zubereitung
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Zubereitung

  • Mörser
  • 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Dann im Mörser grob zerstoßen.

  • 800 g Möhren mit Grün
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 8 Zweig(e) Thymian

Möhren schälen. Knoblauch schälen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

  • Knoblauchpresse
  • 70 g Butter
  • 120 ml Orangensaft
  • 1 EL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
  • Salz

Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Knoblauch dazupressen. Thymian, Kreuzkümmel, Orangensaft und -schale zugeben, mit Salz würzen.

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Möhren in einer breiten Auflaufform oder einem tiefen Backblech mit dem Gewürzfond übergießen und vermengen. Möhren im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten garen.

  • 80 g Walnusskerne
  • 1 Bd. Petersilie

Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden und kurz dazugeben. Möhren aus dem Ofen nehmen, mit Walnussmischung bestreuen und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

371 kcal

Kohlenhydrate

24,3 g

Fett

29,6 g

Eiweiß

5,7 g

Geschmorte Möhren mit Orangenbutter

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