1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Linsen darin mit Curry und Kreuzkümmel andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Zutaten
500 g
Rote Bete, vakuumiert, gegart
250 g
Kirschtomaten
4
Lauchzwiebeln
6 Stiel(e)
Petersilie
Rote Bete abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Zutaten
1 Scheibe(n)
Toastbrot
2
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
400 g
gemischtes Hackfleisch
1
Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
2 EL
REWE Bio Olivenöl
Toastbrot fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Hack, Ei, Brot, 1 Zwiebel, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer gut verkneten. Ca. 16 Hackbällchen daraus formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten und herausnehmen.
Zutaten
1
Zwiebel
1 TL
Senf
1 EL
REWE Bio Agavendicksaft
3 EL
Apfelessig
Salz
Pfeffer
3 EL
REWE Bio Olivenöl
1 Zwiebel, Senf, Agavendicksaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl portionsweise darunterschlagen. Linsen, rote Bete, Tomaten, Lauchzwiebeln und Hackbällchen vermengen. Vinaigrette und Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
630 kcal
29 %
Eiweiß
37 g
67 %
Fett
33 g
44 %
Kohlenhydrate
44 g
15 %
Vitamin E
3.1 mg
26 %
Magnesium
125 mg
33 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Perfekt für alle, die es eilig haben - Rote Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden und sind in nur ca. 15 Minuten gar!
