Erbsen-Speck-Quiche mit Minze

Zubereitung

1. Du brauchst

   Handrührgerät

   Zutaten

   200 g REWE Bio Weizenmehl Type 550  • 80 g REWE Bio Süßrahmbutter  • 70 ml Milch  • 1 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung  • 1 Prise(n) Salz

   Mehl, kalte Butter, 70 ml Milch, 1 Ei und 1 Prise Salz zügig zu einem Mürbeteig kneten. 30 Minuten kalt stellen.
    

2. Zutaten

   1 Zwiebel  • 300 g REWE Bio Junge Erbsen tiefgefroren  • 8 Stiel(e) Minze

   Zwiebel schälen und hacken. Erbsen in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Minze waschen, die Hälfte für die Deko beiseite stellen, den Rest fein hacken.
    

3. Zutaten

   100 g Speck

   Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen. Aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln im Speckfett anschwitzen.

4. Zutaten

   200 g REWE Bio Schlagsahne  • 50 ml Milch  • 3 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung  • Salz  • Pfeffer

   Sahne, 50 ml Milch und 3 Eier verquirlen, gehackte Minze zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Du brauchst

   Springform 26 cm

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund etwas größer als die Quicheform (26 cm) ausrollen. Teig in die Form füllen, Rand hochziehen. Erbsen, Speck und Zwiebeln darauf verteilen, mit Eier-Sahne übergießen. Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen. Mit der beiseite gelegten Minze anrichten.