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Kürbis-Walnuss-Flammkuchen

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

  1. Backofen mit dem Blech auf 280 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Sparschäler
    • 0.25 Hokkaido-Kürbis
    • 1 rote Zwiebel
    • 2 Zweig(e) Rosmarin

    Kürbis waschen, entkernen und mit einem Sparschäler in sehr dünne Spalten hobeln. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und von einem Zweig die Nadeln abziehen.

    • 100 g Schmand
    • 50 g Ziegenfrischkäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Packung(en) Flammkuchenteig
    • 50 g Walnüsse

    Schmand mit Ziegenkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchenteig ausbreiten und mit der Creme bestreichen. Kürbisspalten, Zwiebelringe und Walnüsse darauf verteilen. Rosmarin darüber geben und ca. 10 bis 15 Minuten knusprig backen.

Zu dieser herbstlichen französischen Spezialität passt am besten ein halbtrockener französischer Rotwein wie zum Beispiel der Blanchet Rouge de France.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie832 kcal38 %
Eiweiß17 g31 %
Fett52.9 g71 %
Kohlenhydrate75.6 g25 %
Vitamin A360 μg45 %
Vitamin E10.2 mg85 %
Kalium744.2 mg37 %
Calcium161.2 mg16 %

Tipp

Aus dem restlichen Kürbis kannst du eine klassische Kürbissuppe oder leckere Kürbispommes machen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Anja Corvin

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