Den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen. Birne vierteln und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Gorgonzola würfeln. Walnüsse grob hacken.
Zutaten
150 g
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Den Teig gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Birne und Gorgonzola auf dem Flammkuchenteig verteilen. Mit Walnüssen, Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 15 Minuten backen. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
914 kcal
42 %
Eiweiß
23.5 g
43 %
Fett
53.6 g
71 %
Kohlenhydrate
84.3 g
28 %
Vitamin A
400 μg
50 %
Folat
63.3 µg
16 %
Magnesium
62.8 mg
17 %
Calcium
257.6 mg
26 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Lecker schmeckt der Flammkuchen auch, wenn du ihn direkt nach dem Backen mit einer Handvoll frischem Feldsalat bestreust.
Ökotrophologin Jana Maiworm
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