Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Flammkuchenteig auf Backpapier auf einem Backblech auslegen. Birne vierteln und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Gorgonzola würfeln. Walnüsse grob hacken.
Den Teig gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Birne und Gorgonzola auf dem Flammkuchenteig verteilen. Mit Walnüssen, Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 15 Minuten backen. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
890 kcal
40 %
Eiweiß
23.6 g
43 %
Fett
55 g
73 %
Kohlenhydrate
74.3 g
25 %
Calcium
317 mg
32 %
Phosphor
272 mg
39 %
Natrium
744 mg
135 %
Kalium
376 mg
19 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Lecker schmeckt der Flammkuchen auch, wenn du ihn direkt nach dem Backen mit einer Handvoll frischem Feldsalat bestreuen.
