Name: Fjordforelle mit Kräuterkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kg Fjord-Forellen-Filet; 2.0 Bio-Zitronen; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 Stiel(e) Salbei; 2.0 Stiel(e) Rosmarin; 2.0 Stiel(e) Oregano; 2.0 Stiel(e) Thymian; 100.0 g Butter; Meersalz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kg Fjord-Forellen-Filet
2 Bio-Zitronen
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Stiel(e) Salbei
2 Stiel(e) Rosmarin
2 Stiel(e) Oregano
2 Stiel(e) Thymian
100 g Butter
Meersalz
Pfeffer

Utensilien

Küchenreibe, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

453 kcal

Kohlenhydrate

2.1 g

Fett

27.8 g

Eiweiß

49.2 g

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Zubereitung

Küchenreibe

1 kg Fjord-Forellen-Filet
2 Bio-Zitronen
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Stiel(e) Salbei
2 Stiel(e) Rosmarin
2 Stiel(e) Oregano
2 Stiel(e) Thymian
Meersalz
Pfeffer

Forelle waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken tupfen und Blätter und Nadeln fein hacken.

Backpapier

Zitronenschale, Knoblauch und Kräuter mit der Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf ein großes Stück Alufolie legen und Kräuterbutter auf der Oberseite der Forelle verteilen. Zitronen in Scheiben schneiden und auf der Kräuterbutter verteilen. Alufolie überklappen und über dem Fisch falten.

Fischpäckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 155 °C/Gas: siehe Hersteller) 15-20 Minuten garen. Herausnehmen, Alufolie öffnen und Fisch unter dem heißen Backofengrill 1-2 Minuten grillen. Herausnehmen und z. B. mit Baguette servieren.