Zutaten
| 100 g | junge Erbsen, tiefgefroren |
| 1 kg | Hokkaido-Kürbis |
| 4 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika edelsüß | |
| 0,5 | Zitrone |
| 100 g | Joghurt 3,8 % |
| 250 g | Quark Magerstufe |
| 50 g | Kürbiskerne |
Utensilien
Backpapier, Zitruspresse, Pürierstab,
Zubereitung
- 100 g junge Erbsen, tiefgefroren
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Erbsen aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen.
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 3 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
Kürbis waschen, halbieren, Fruchtfleisch und Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Kürbis in pommesdicke Stäbchen schneiden und in eine Schüssel geben. 3 EL Rapsöl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und über die Kürbispommes geben. Alles gut miteinander vermischen.
- Backpapier
Backblech mit Backpapier auslegen, Kürbis-Pommes darauf verteilen und ca. 10 Minuten backen.
- Zitruspresse
- Pürierstab
- 0,5 Zitrone
- 100 g Joghurt
- 250 g Quark Magerstufe
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Dip: Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Erbsen pürieren und mit 1 EL Zitronensaft, Joghurt, Quark und 1 EL Rapsöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 50 g Kürbiskerne
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, hacken und über die Kürbis-Pommes geben.
Nährwerte pro Portion:
Energie
302 kcal
Kohlenhydrate
15 g
Fett
17,3 g
Eiweiß
17,6 g
Tipp zum Rezept
Für die süße Variante die Pommes einfach statt mit Salz, Pfeffer und Paprika nach dem Backen mit Zucker und Zimt bestreuen.
