Vom Weißkohl die äußeren Blätter (8 Stück) entfernen und 30 Sekunden in Salzwasser blanchieren. Den restlichen Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Hackfleisch dem Majoran und den Krautstreifen vermischen. Die Masse salzen.
Je ein Blatt mit zwei EL der Masse füllen, das Blatt zusammenrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Kohlrouladen kreisförmig in einen ausreichend großen Topf legen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Abgedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Währenddessen die Birnen schälen und achteln, das Kerngehäuse entfernen. In einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen und mit einem Schuss Essig ablöschen. Den Gorgonzola in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Zum Schluss die Kohlrouladen mit den Birnen und den Gorgonzolawürfeln anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
648 kcal
29 %
Eiweiß
52 g
95 %
Fett
40 g
53 %
Kohlenhydrate
15 g
5 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Die fertig gefüllten, ungebratenen Kohlrouladen können auch problemlos eingefroren werden. Dann kannst du sie bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen und wie frisch zubereiten.
