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Zutaten
- 1 Weißkohl
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 250 g Rinderhack
- 4 Zweig(e) Majoran
- Pfeffer
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Birnen (Abate/Forelle)
- 2 EL Butter
- 1 Schuss weißer Balsamicoessig
- 200 g Gorgonzola
Utensilien
Zahnstocher,
Zubereitung
- 1 Weißkohl
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 250 g Rinderhack
- 4 Zweig(e) Majoran
- Pfeffer
Vom Weißkohl die äußeren Blätter (8 Stück) entfernen und 30 Sekunden in Salzwasser blanchieren. Beiseite legen. Den restlichen Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit dem Hackfleisch, den Majoran-Blättchen und den Krautstreifen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zahnstocher
- 200 ml Gemüsebrühe
Je ein Blatt mit 2 EL der Masse füllen, das Blatt zusammenrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Kohlrouladen kreisförmig in einen ausreichend großen Topf legen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Abgedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
- 2 Birnen (Abate/Forelle)
- 2 EL Butter
- 1 Schuss weißer Balsamicoessig
- 200 g Gorgonzola
Währenddessen die Birnen schälen und achteln, das Kerngehäuse entfernen. In einer Pfanne mit 2 EL Butter anschwitzen und mit einem Schuss Essig ablöschen. Den Gorgonzola in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Zum Schluss die Kohlrouladen mit den Birnen und den Gorgonzolawürfeln anrichten.
Tipp zum Rezept
Die fertig gefüllten, ungebratenen Kohlrouladen können auch problemlos eingefroren werden. Dann kannst du sie bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen und wie frisch zubereiten.
