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Kohlrouladen mit Birnen und Gorgonzola

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    Gesamtzeit1:10 Stunden
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Utensilien

    • Zahnstocher

    Zubereitung

      • 1 Weißkohl
      • Salz
      • 2 Zwiebeln
      • 250 g Rinderhack
      • 4 Zweig(e) Majoran
      • Pfeffer

      Vom Weißkohl die äußeren Blätter (8 Stück) entfernen und 30 Sekunden in Salzwasser blanchieren. Beiseite legen. Den restlichen Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit dem Hackfleisch, den Majoran-Blättchen und den Krautstreifen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      • Zahnstocher
      • 200 ml Gemüsebrühe

      Je ein Blatt mit 2 EL der Masse füllen, das Blatt zusammenrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Kohlrouladen kreisförmig in einen ausreichend großen Topf legen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Abgedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

      • 2 Birnen (Abate/Forelle)
      • 2 EL Butter
      • 1 Schuss weißer Balsamicoessig
      • 200 g Gorgonzola

      Währenddessen die Birnen schälen und achteln, das Kerngehäuse entfernen. In einer Pfanne mit 2 EL Butter anschwitzen und mit einem Schuss Essig ablöschen. Den Gorgonzola in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

    1. Zum Schluss die Kohlrouladen mit den Birnen und den Gorgonzolawürfeln anrichten.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie529.8 kcal24 %
    Eiweiß28.9 g53 %
    Fett26.2 g35 %
    Kohlenhydrate51.1 g17 %
    Folat154.1 µg39 %
    Vitamin C214 mg214 %
    Ballaststoffe16.1 g54 %
    Magnesium93.3 mg25 %

    Tipp

    Die fertig gefüllten, ungebratenen Kohlrouladen können auch problemlos eingefroren werden. Dann kannst du sie bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen und wie frisch zubereiten.

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